Como preparar fondant

Cómo preparar fondant francés de chocolate con Claudio y Daniel Nazoa

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3 minutos de lectura

Aprende a preparar fondant de chocolate, apasionado platillo, ideal para el día del amor y la amistad.

En De Poco Un Todo celebramos el día del amor y la amistad por lo grande, con un fondant de chocolate al mejor estilo francés, con ingredientes sencillos y rápido de hacer.

En el video, Claudio Nazoa explica la relación entre el chocolate y el amor.

Más abajo tienes los detalles de la receta, la lista de utensilios necesarios, los ingredientes y el procedimiento detallado para preparar el fondant.

Receta Fondant de chocolate

  • Receta para 6 personas.
  • Tiempo de preparación: 1 hora.
  • Presupuesto: 5-6$
  • dificultad: media/fácil

Utensilios necesarios para preparar fondant

  • Varillas para batir
  • 1 bowl
  • 1 dedo mágico o paleta de teflón
  • 1 rollo de papel de aluminio
  • Cepillos metálicos de muffins
  • 1 cronómetro (muy importante)
  • 1 cacerola de plástico o barro mediana

Ingredientes para preparar fondant

  • 200 gr de Chocolate negro 75% / 80%
  • 100 gr de chocolate de leche
  • 5 huevos
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 75 gr de azúcar
  • una pizca de sal (ojo si te gusta el punto salado en el chocolate)
  • 70 gr de harina todo uso
  • Polvo dorado o nevazúcar o azúcar glas para decorar
  • alguna especia como canela, vainilla o sarrapia para perfumar el postre

Para acompañar el fondant de chocolate:

  • Cerezas marrasquino
  • Helado de vainilla o el sabor que quieras

Procedimiento para preparar fondant de chocolate

Hacemos unos capacillos con los moldes de mofan y el papel aluminio como se muestra en el video. se engrasan y enharinan.

Reservamos.

Cocaremos la mantequilla en la cacerola de plástico o barro y la pondremos al microondas por unos 2/3 minutos hasta derretir y calentar (muy caliente).

A esto le pondremos los chocolates y dejaremos derretir sin mover por dos minutos.

Luego mezclamos hasta lograr una mezcla homogénea.

Reservamos.

Colocamos los huevos en el bowl y batimos hasta que queden bien mezclados.

Le ponemos el azúcar y la sal seguimos batiendo, a esto le pondremos la mezcla del chocolate y perfumamos con la especia que mas nos guste.

Volcaremos la mezcla en los capacillos enharinados sin llevarlos hasta arriba. metemos en la nevera por 20/25 minutos.

Se precalienta el horno a 220 °C o 428°f.

Luego los sacamos de la nevera y los metemos al horno y con el cronometro contar 6 minutos y 30 segundos.

RESPETAR ESTE TIEMPO ES MUY IMPORTANTE.

Sacamos del horno y dejamos reposar por 5 minutos, desmoldamos rompiendo el capacillo con mucho cuidado y colocamos sobre el plato, decoramos con el oro o el azúcar glas, y una bola de helado.

Buen provecho.

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