¿Qué te parece preparar unas ricas albóndigas rellenas? ¡No te arrepentirás!
Las tradicionales y suculentas albóndigas rellenas, es un plato típico en la cocina venezolana. Se prepara a base de carne molida, la cual se arma en forma de albóndigas o croquetas y se cocina en un guiso delicioso y jugoso. Este plato es muy servido en los hogares venezolanos, donde le encanta a grandes y pequeños.
Las albóndigas rellenas es un plato completo y, al ser casero, resulta nutritivo; incorpora todas las propiedades de la carne y suma los beneficios de los lácteos. Gracias a la rica combinación, se consigue un sabor equilibrado ideal para todos en casa.
Las puedes acompañar con verduras o arroz, y ofrecerás un almuerzo de lujo.
Ingredientes
-500 gr de carne de res molida
-2 cebollas, finamente picadas
-3 tomates pelados
-4 dientes de ajo triturados
-1 zanahoria cortada en cubos
-250 gr de queso mozzarella entero
-1 rama de perejil
-1 huevo
-2 hojas de laurel
-1 copa de vino tinto
-Pan rallado c/n
-Sal, comino y pimienta al gusto
Preparación
1-Condimenta la carne con sal, pimienta, comino, cebolla, ajo y perejil picaditos.
2-Amasa bien los ingredientes y añade la yema de huevo.
3-Arma las bolas de carne y coloca en el centro un trozo de queso. Cierra bien la albóndiga.
4-Pasa las albóndigas por harina y fríe en aceite caliente para que doren un poco. Reserva.
5-En la misma sartén, agrega las cebollas y la zanahoria y, cocina por unos minutos. Luego incorpora el tomate licuado, un poco de ajo, las hojas de laurel y el vino. Introduce las albóndigas en la salsa y deja cocinar por 10 minutos.
Rectifica el sabor.
6-Sirve las albóndigas en su salsa y espolvorea perejil picadito, puedes acompañarlas con pasta y tajadas de plátano frito.
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Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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