El asopado de camarones es una de esas recetas que al probarlas, e incluso solamente al olerlas, te trasladan de manera automática a la costa. Es realmente una exquisita preparación, en la que se potencia el sabor del camarón al máximo
El delicioso asopado de camarones es una sopa de las más tradicionales de Venezuela. Es un plato típico de la región oriental del país. Consiste en un caldo de camarones donde se cocinan verduras y arroz. Simplemente un plato exquisito y que se prepara fácilmente.
El asopado es una familia de guisos que se pueden hacer con pollo, cerdo, ternera, camarones, mariscos, verduras o cualquier combinación de los anteriores.
El asopado a base de marisco, es realmente muy delicioso, el caldo es la base de esta rica preparación, un buen caldo, aromático y concentrado sirve como base para que el arroz propague su sabor y contextura.
Ingredientes
-500 gr de camarones frescos
-1 taza de arroz
-Una cebolla, finamente picada
-1 pimentón, cortado en cubos
-6 dientes de ajo finamente picados
-6 ajíes dulces, finamente picados
-1 rama de ajo porro, cortado finamente
-Aceite de onoto
-2 cucharadas de alcaparras
-2 cucharadas de salsa de tomate
-3 limones
-Sal y pimienta al gusto
Preparación
1-Lleva al fuego una olla con un poco de aceite de onoto y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade las alcaparras, el pimentón, los ajíes y la salsa de tomate.
2-Agrega el agua y deja hervir. Sazona con sal y pimienta.
3-Ahora incorpora el arroz a la cocción y cocina por unos minutos. Luego añade los camarones y continúa cocinando hasta que los granos de arroz estén suaves.
4-Añade jugo de limón y cilantro picadito. Rectifica el sabor.
5-Sirve caliente acompañado de aguacate y rodajas de limón.
6-Buen provecho.
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Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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