El lomo saltado es una receta de la gastronomía peruana, sin embargo en Venezuela se ha adaptado utilizando algunos ingredientes típicos que lo convierten en un suculento plato
Tiene sus inicios a fines del siglo XIX, originalmente su nombre era “Lomito de vaca o lomito a la chorrillana”. El exquisito lomo saltado, tiene sus influencias en la cocina chino cantones.
La influencia cantonesa, combinación perfectamente la concina criolla e insumos autóctonos.
Es un plato variado donde la carne se combina con verduras, papas y arroz blanco. Si te gusta probar recetas de carnes, te presentamos este delicioso lomo saltado.
El toque venezolano lo da el sofrito, que le aporta mucho sabor y colorido. Aprende como hacer lomo saltado jugoso, sazonado con las mejores especias y vegetales. Te aseguro que si lo preparas vas a chuparte los dedos.
Ingredientes
- 700 gr de filetes de lomo
- 2 cebollas moradas, cortadas en julianas
- 1 pimentón verde, picado en tiras
- 2 ajíes dulces picaditos
- 3 dientes de ajo picaditos
- 1 zanahoria cortada en tiras
- 1 rama de perejil
- Salsa de soja c/n
- Vinagre de manzana c/n
- Aceite de onoto c/n
- Sal, pimienta y comino al gusto
Preparación
1-Corta la carne en tiras. Condimenta con sal, comino y pimienta.
2-Lleva una sartén al fuego y añade un poco de aceite. Sofríe el ajo sin dejar que se queme, luego agrega la carne y salteala durante 2 minutos.
3-Añade las cebollas, los ajíes dulces, el pimentón y la zanahoria. Remueve todos los ingredientes para que se mezclen los colores y aromas. Añade un toque de vinagre y la salsa de soja al gusto.
4-Saltea todos los ingredientes durante unos 5 minutos.
5-Sirve el lomo salteado con un poco de perejil picadito y acompaña con arroz blanco, papas fritas y ensalada.
Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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