El poke de atún con vegetales es una receta de origen hawaiano consta de pescado crudo, vegetales varios, arroz y varias salsas
Esta deliciosa cena de poke de atún con vegetales es una opción bastante saludable; que te ayudará a bajar de peso y a fortalecer tus defensas.
En general, el poke es un platillo típico de la cocina hawaiana, que consiste en una ensalada de pescado crudo con una variedad de ingredientes; como vegetales, frutas y una base de arroz cocido, regularmente al estilo del arroz para sushi.
Este platillo se volvió muy popular en la década de 2010 en América del Norte y en Europa; especialmente porque resulta una opción muy fresca para la época de verano.
La receta de poke es una preparación muy nutritiva; y es una excelente opción en dietas de adelgazamiento o para llevar un estilo de vida saludable; también se aconseja para desinflamar el vientre, gracias a que sus ingredientes son fuente de fibra, antioxidantes y bajos en calorías.
Recuerda que al preparar un pescado crudo es fundamental mantener al máximo las medidas de higiene; y asegurarte de que tu pescado siempre esté en buenas condiciones.
En cuanto al arroz, puedes suplirlo por quinoa u otro cereal integral y las verduras, también pueden ser los que sean mejor para ti; pero no dejes de mantener una buena porción de alimentos de origen vegetal, pues éstos complementan una cena balanceada.
Ingredientes:
- 150 gramos de atún fresco
- 100 gramos de arroz
- 1/2 aguacate
- 1/2 pepino
- 1 zanahoria
- 1/4 de col morada
- 1 limón
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de ajonjolí tostado
- Vinagre de arroz
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación
- Primero, en un bowl sirve el jugo del limón, la salsa de soya, la pasta de jengibre, el aceite de ajonjolí, pimienta negra molida y sal al gusto, revuelve bien, añade el ajo prensado o picado finamente y remueve para integrar, reserva esta mezcla para marinar el pescado.
- Corta el atún fresco en cubos medianos y sírvelos en el bowl con la marinada, remueve, tapa con plástico autoadherible y mete al refrigerador por unos 30 minutos.
- Mientras, lava los vegetales. Pela el pepino y la zanahoria, pica en rebanadas delgadas, corta la col morada en láminas delgadas, reserva.
- Pon el arroz (previamente lavado) a cocer en agua (recuerda que por una taza de arroz se usan dos de agua, busca la proporción del doble de líquido), deja a fuego medio alto hasta que termine de estar bien cocido, al final, retira del fuego, espera a que se enfríe un poco y añade un chorrito de vinagre de arroz, remueve y deja reposar un poco.
- Por último, sirve una base de arroz cocido, sirve otra de atún marinado, pepino, col, zanahorias y aguacate picado en rebanadas, sirve un poco más del jugo de marinado sobre el poke y espolvorea el ajonjolí tostado, ¡disfruta de esta rica cena!
Tomado de GASTROLAB
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