Aprovecha las pieles de la naranja para hacer esta confitura que puede servir tanto de postre como usarlas en muchas recetas, cáscaras de naranja confitada
Las cáscaras de naranja confitada son un dulce para postres y una deliciosa golosina súper fácil de preparar con solo 3 ingredientes: cáscara de naranja, agua y azúcar.
Una forma fácil de reciclar las cáscaras de las naranja, que generalmente se tiran, convirtiéndolas en deliciosa piel de naranja confitada suave, brillante, sabrosa y fragante que no se parece en nada a lo que se puede comprar.
Perfectas para preparar postres, pan dulce tradicional y Panettone clásico italiano, decorar pasteles y tartas, para comer como snack o para preparar y regalar.
Gracias al truco de remojarlas en agua durante más de 1 día; las cáscaras de naranja pierden lentamente ese regusto amargo y se pueden caramelizar en solo 15 minutos.
Perfecto como dulce que una vez seco se puede glasear en chocolate derretido. Prepara este delicioso dulce de cáscaras de naranja confitada y sorprende a tu familia.
Ingredientes
- Piel de naranja al gusto recomiendo un mínimo de 2 naranjas
- Agua igual peso a las cáscaras de naranja blandas
- Azúcar blanca igual peso de las cáscaras naranja blandas
Preparación
1-Pela las naranjas y corta las cáscaras al tamaño deseado. Pueden ser tiras, cubos, tiras más anchas o las cáscaras enteras. Introduce las cáscaras en un bol y cubre con abundante agua.
2-Deja en remojo un mínimo de 4 a un máximo de 6 días a temperatura ambiente sin tapar excepto con una toalla de papel. (si el ambiente es demasiado caluroso, podría aparecer moho, en ese caso, cambiar el agua) Este paso elimina el amargor de las cáscaras de naranja. Después de unos días, las cáscaras de naranja son muy fragantes, suaves y el agua está ligeramente coloreada.
3-scurre las cáscaras, pesalas y agregalas a una olla. Añade el mismo peso de agua y azúcar a la olla.
4-Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante cerca de dos horas para que el almíbar se seque, el agua desaparezca y las cáscaras de naranja estén brillantes y caramelizadas.
Finalmente, coloca las cáscaras de naranja confitadas en una placa o tabla de cortar, tratando de espaciarlas: Deja enfriar y seca durante aproximadamente 1 hora.
6-Guardalas en un frasco hermético y seco, las naranjas confitadas permanecerán suaves y fragantes.
Tomado de NOELÍEMACARON
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