Aprovecha la fibra, grasas saludables y antioxidantes que te aportará esta deliciosa ensalada de atún con garbanzos
Para la cena de esta noche queremos compartir contigo una preparación fácil de hacer y llena de nutrimentos. Se trata de una ensalada de atún con garbanzos, que tiene los beneficios del pescado azul y de la legumbre, además de otros complementos vegetales. El atún es una fuente importante de ácidos grasos Omega 3, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en el organismo, además de aportar proteína de alto valor y de fácil digestión.
Esto significa que ayuda a producir tejidos como músculos y ligamentos mientras descansas. Por otra parte, los garbanzos son una fuente también de proteína con grasas saludables, vitaminas del complejo B, C y A, que ayudan a regular el metabolismo, fortalecer las defensas, cuidar el sistema nervioso y la salud visual, reducir los niveles de colesterol malo (LDL), y prevenir enfermedades, entre otros beneficios.
Esta legumbre es también fuente de potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio y hierro, minerales que evitan la retención de líquidos, protegen la salud de los huesos y del cerebro, previenen la anemia, contribuyen a formar proteína y regular los niveles de azúcar en la sangre. Su aporte de fibra mejora el tránsito intestinal y a desechar lo que nuestro cuerpo no necesita. Prepara esta rica cena y protege tu salud mientras cuidas tu figura.
Ingredientes:
- 1 lata de atún en agua
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 1/4 de cebolla morada
- 2 cucharadas de aceitunas moradas
- 1 cucharada de mayonesa Dijon
- 1 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación:
1-Sirve los garbanzos cocidos (pueden ser de lata, pero enjuagados) ya escurridos en un bowl con la cebolla morada picada finamente.
2-Agrega la mayonesa Dijon, el cilantro fresco picado finamente, el aguacate en cubitos y el jugo de limón, mezcla muy bien para integrar.
3-Sirve el atún drenado sobre los garbanzos y agrega las aceitunas, sazona todo con un poco de sal y pimienta al gusto, y ¡a disfrutar!
Tomado de GASTROLAB
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