Tinga de res: prepara esta deliciosa y fácil receta

Tinga de res: prepara esta deliciosa y fácil receta

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Esta tinga de res es una vuelta de tuerca a la clásica versión de la comida mexicana, es perfecta para la hora del almuerzo

La tinga es un clásico de la comida mexicana, con tan solo un par de ingredientes puedes realizar un plato que puedes disfrutar en cientos de formas diferentes, desde tostada, tortas, quesadillas hasta de forma directa, aprovechar la tinga es bastante fácil ya que es muy versátil e incluso se puede preparar con todo tipo de carnes, justo cómo está tinga de res que te enseñaremos a elaborar.

Tradicionalmente la tinga se prepara con pollo deshebrado cómo la proteína principal, acompañada de cebolla y un caldo de tomate y chipotle, pero en esta ocasión ocuparemos carne de res como el ingrediente de nuestro guisado, para ello te recomendamos que compres falda o algún corte similar de la res donde la carne sea lo suficientemente magra para deshebrarse fácilmente y que a su vez pueda otorgar un sabor intenso en el caldo.

Tinga de res

Ingredientes:

Para la carne

  • 500 gramos de carne de Res
  • Agua
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 hojas de laurel

Para la tinga

  • 6 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 Chile chipotle en adobo
  • 2 Cebollas
  • 1 taza de caldo de res
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal

Preparación:

1-Comienza cocinando la carne, para ello coloca en tu olla exprés la carne y suficiente agua para cubrirla, agrega también la cebolla, el ajo y las hojas de laurel, complementa con un poco de sal y cocina a fuego alto hasta que la válvula comience a emitir vapor, desde este punto debes contar 35 minutos para después apagar tu olla y deja que el vapor se salga por completo, una vez que sea seguro abre tu olla, retira la carne y reserva el caldo para la tinga.

2-Para preparar el caldo de la tinga simplemente muele el tomate con el ajo y el chile chipotle, cuando tengas una salsa uniforme reserva. Por otro lado pica en tiras mediana la cebolla y colocala en una olla con un poco de aceite para freírla, cuando se torne transparente agrega la carne deshebrada y sofríe por unos minutos, después integra el caldo de tomate colado y una taza del caldo de res, sazona con un poco de sal y pimienta y deja que la tinga espese antes de servirla y disfrutarla.

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Tomado de GASTROLAB

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