El perejil tiene grandes propiedades que más vale aprovechar en la cocina y disfrutar de su particular sabor y beneficios
El perejil es una hierba que regularmente se confunde con el cilantro. Sin embargo, su sabor y cualidades son muy particulares. Se trata de uno de los ingredientes que no deben faltar en la cocina, al agregar un toque delicioso a cada receta. También es una de las plantas más apreciadas por sus beneficios, derivados de sus valiosas propiedades nutricionales.
¿Cuáles son los beneficios del perejil?
El perfil es fuente de vitamina C, imprescindible para poder absorber el hierro. También contiene vitamina A, un elemento importante para la visión, la piel o el crecimiento de los huesos; así como la vitamina K, básica para regular la coagulación de la sangre.
Asimismo, un estudio publicado en el Journal of Urology encontró que la ingestión de hojas y raíces de perejil redujo la cantidad de depósitos de oxalato de calcio en los animales. Los investigadores encontraron que ingerirlo ayudó a descomponer los cálculos renales en los animales, hecho por el cual también se aprecia, al existir la creencia que sus propiedades son un primer paso para tratar este padecimiento.
Posibles beneficios del perejil si se consume de forma frecuente y bajo un plan alimenticio saludable:
- Alivio del dolor en las articulaciones
- Ayuda contra la fatiga
- Lucha contra el cáncer
- Prevención y tratamiento de la diabetes
De acuerdo con el portal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, estuvo asociado a ciertos rituales. Por ejemplo, en la Edad Media se utilizó con “fines mágicos”, pues creían que si se mencionaba el nombre del enemigo mientras se extraía la raíz, este moriría de forma instantánea.
Es una planta que tiene registros de su cultivo desde hace más de 300 años de antigüedad en donde varias civilización supieron aprovecharlo muy a su manera, incluso para preparar algunos remedios caseros que actualmente siguen vigentes, como bajar de peso, ayudar con la mala digestión y emplear sus propiedades antiinflamatorias.
El perejil es una hierba fundamental de la gastronomía pero también es una de las más populares al resguardar interesantes beneficios. Recuerda incluirlo en tus platos saludables para sacar mayor provecho de él.
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Fuente GASTROLAB