Daniel Nazoa comparte receta e instrucciones para preparar pan de jamón.
El pan de jamón es un integrante impelable en las navidades venezolanas
Aunque Daniel ya hizo un video con su papá, Claudio Nazoa, explicando cómo hacer el pan de jamón, quiso hacer esta versión más técnica, más al grano, para facilitar la preparación.
«La gente me pedía que hiciera un video nuevo del pan de jamón, pero más técnico, y sin tanta habladera. Pues aquí está. Receta para tres panes grandes.»
Receta pan de jamón – Ingredientes
- 1 kilo de harina de trigo sin leudante, de más de 10 gr de proteína.
- 1,5 kilos de Jamón, puede ser de espalda o de pierna. Yo usé de espalda porque tiene más grasa.
- 9 lonjas de tocineta.
- 12 lonjas de lomo de cerdo ahumado = aproximadamente 100 gramos por pan.
- 3 huevos.
- 150 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de azúcar.
- 6 gramos de sal.
- 10 gramos de levadura granulada (30 gramos si es fresca)
- Entre 450 y 500 ml de leche completa.
- 100 gramos de papelón.
- 240 gramos de aceitunas sin semilla y picadas en ruedas.
- 240 gramos de uvas pasas.
Preparación de asado negro en el video