Descubre lo fácil que es hacer el caldo ranchero de papa al estilo de la hija de Doña Ángela, ¡es una receta casera exquisita!
Ahora que el frío ya se está empezando a sentir, definitivamente muchos pensamos en que la mejor idea de combatirlo es comiendo o bebiendo algo calentito, porque eso esencialmente es lo que le da el apapacho a nuestra garganta, paladar y estómago. Así que animate y prepara este delicioso caldo ranchero de papa.
Esta receta de caldo ranchero de papa alcanza al menos para unas 4 o 6 personas, así que si la quieres hacer sólo para ti, pues podrías reducir un poco de la cantidad de ingredientes que lleva. Así que ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- 6 papas
- 2 chiles güeros
- 2 chiles poblanos
- 6 jitomates
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Un poquito de cilantro
- 1/4 de queso panela
- Sal necesaria
- 1 taza de crema de vaca
Preparación:
1-Pon a cocinar los tomates, con el ajo y la cebolla.
2-Luego pones a tatemar los chiles. Pela las papas y picalas en cuadritos.
3-Para que tus papas no se oxiden, ponlas a remojar en agua. Saca los chiles del comal y guardalos en una bolsa de plástico para que se suden.
4-Pica el queso en cuadritos, al igual que las papas.
5-En una sartén, pon un poco de aceite y coloca las papas para que se asen.
6-En la licuadora, coloca los tomates hervidos con cebolla y ajo, más la pimienta, sal y crema.
7-Licúa y cuando todo esté listo, agrega la salsa a las papas y el cilantro, ya sea picado o en ramitas. Espera a que hierva.
8-Hierve el caldo, quítale la piel quemada a los chiles y luego las semillas para que queden limpios.
9-Una vez limpios los chiles, pártelos a la mitad y luego de ahí en tiritas cortas.
10-Agrega las rajas al caldo de papa y mezcla para que se incorporen al caldo.
11-Finalmente agrega los cubitos de queso.
12-Retira del fuego ¡y listo!
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Fuente GASTROLAB