Existen varias versiones para hacer unos buenos frijoles charros, pero la receta que te compartiremos es casera, tradicional y deliciosa
Muchas roscas, pan y cosas dulces, sin pensar en lo que podemos comer y llámanos locos, pero la verdad es que da hambre todos los días y no hay mejor manera de combatirla que alimentándonos adecuadamente, lo cual incluye unos ricos fricoles charros mexicanos.
Existen varias versiones para hacer unos buenos frijoles charros, pero la receta que te compartiremos es casera, tradicional y deliciosa. Contienen no sólo tocino, sino salchicha y un buen caldito, que es lo que los caracterizan, así que no temas, porque te aseguramos que quedarán deliciosos y todo el mundo querrá un poco, así que ¡manos a la obra!
Esta receta te alcanza para unas 4 porciones aproximadamente.
Ingredientes:
- 680 gramos de frijoles pintos
- 1/4 de cebolla
- 1 1/2 cucharada de sal
- 6 salchichas en rodajas
- 500 gramos
- 226 gramos de tocino
- 226 gramos de jamón cortado en cuadritos
- 454 g de chorizo
- Cilantro al gusto
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 3 chiles serranos cortados en rodajas
Preparación:
1-Limpia y lava tus frijoles.
2-Ponlos a hervir con un tercio de cebolla y una cucharada 1/2 de sal. Cocínalos a fuego medio por 3 horas y agrega agua cada hora.
3-En una olla a fuego medio-alto, coloca el aceite vegetal y pon a freír el tocino por unos 5 minutos, aproximadamente. Agrega el chorizo para freírlo con el tocino.
4-Baja un poco el fuego y agrega la salchicha. Vuelve a subir a fuego medio, una vez hecho esto, fríe por un minuto.
5-Baja de nuevo a fuego medio y agrega el jamón. Sube el fuego y vuelve a freír por 1 minuto.
6-Una vez todo listo, agrega los chiles serranos y deja que se incorporen durante 1 minuto más.
7-Cuando esté todo listo, agrega los frijoles, cuidando no derramar el caldo y mezcla para que todo se incorpore.
8-Ya que todo está incorporado, agrega el caldo de los frijoles y la ramita de cilantro.
9-Prueba de sal y si le falta, agréga, si no, deja hervir los frijoles charros por 5 minutos.
¡Listo!
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Fuente GASTROLAB