Aprende y prepara un exquisito cheesecake de chocolate. ¡Estamos seguros de que esta receta te encantará!
En la Antigua Grecia los atletas que participaban en las Olimpiadas comían pastel de queso por ser una comida muy energética. Desde entonces, la receta ha ido variando (mucho) hasta convertirse en uno de los postres más demandados en cualquier parte del mundo. Aquí tienes esta receta de cheesecake de chocolate para ofrecer a tus amigos.
Costra de chocolate
- 150 gr de galletas de vainilla
- 80 gr de mantequilla fundida
- 15 gr de cocoa
Preparación:
1-En un aro coloca galleta, mezcla con mantequilla fundida y la cocoa, mezcla y presionar con los dedos hasta formar una base delgada al fondo.
2-Hornea durante 10 min. a 170°C.
Relleno de Queso
- 900 gr de queso crema
- 190 gr de azúcar
- 2 huevos
- 190 gr de crema ácida
- 15 ml de extracto de vainilla
- 150 gr de chocolate semiamargo
- 30 gr de cocoa
Preparación:
1-Precalienta el horno a 120°C
2-Acrema el queso con azúcar, agrega los huevos uno a uno y agrega la crema ácida, una vez que este uniforme agrega el chocolate fundido y la cocoa, mueve e integra perfectamente.
3-En el aro con base de galleta coloca el relleno, hornea por 1 hora aproximadamente y deja reposar por una noche.
Ganache de chocolate
- 100 gr de crema para batir
- 100 gr de chocolate semi amargo
- 20 gr de mantequilla
Preparación:
1-Calienta la crema para batir, agrega el chocolate mueve hasta que se integre y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, mueve hasta obtener una mezcla tersa.
Decoración
- Despeinados de chocolate
- Ganache de chocolate
- Azúcar glass
Preparación:
1-Baña con ganache de chocolate y coloca los despeinados al gusto espolvorea azúcar glass.
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Fuente GASTROLAB