La coffee cake es una tarta de origen estadounidense que fue creada, de ahí su nombre, para tomar con café o té
Lo delicioso de esta receta es que puedes activar tu creatividad y agregarle los toppings que prefieras, chocolate y azúcar mascabado. Es importante destacar que el bizcocho de ésta torta perfecta para merendar es básico, ideal para el compartir en familia. Sin más que agregar es hora de iniciar ésta receta de coffee cake.
Puedes consultar el video completo para seguir paso a paso todo el procedimiento y no perderte de ninguno de los consejos de nuestros expertos en la cocina.
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 5 g de polvo para hornear
- 3 g de bicarbonato
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 g de sal
- 210 g de azúcar mascabado
- 2 huevos
- 5 ml extracto de vainilla
- 240 ml de crema fresca
- 10 g de café soluble
- Crema pastelera de café para rellenar
- Crema de café para decorar
- Crumbles para decorar
Preparación:
1-Precalienta el horno a 170°C.
2-En un recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
3-Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, agrega huevo uno a uno y el extracto de vainilla, el café, mueve a integrar.
4-Agrega la mezcla de harina y la crema fresca con la leche previamente combinada alternando cada una, moviendo a integrar.
5-Vacia en un molde elegido, engrasado y enharinado.
6-Hornea 40 minutos o que al meter un palillo este salga limpio.
7-Rellena de crema pastelera de café y decora con crema de café y crumbles.
Crumble
- 125 g de mantequilla
- 100 g de azúcar mascabado
- 150 g de harina
Preparación:
1-Bate la mantequilla y poco a poco el azúcar, mueve hasta blanquear, agrega la harina solo a integrar.
2-Coloca en una bandeja desmoronando la masa y hornea por 15 minutos o hasta que este doradito.
Crema batida
- 400 ml de crema para batir
- 80 g de azúcar
- 10 ml de agua
- 3 g de café soluble
Preparación:
1-Coloca todos los ingredientes en la batidora y bate a punto de picos firmes.
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Fuente GASTROLAB