Disfruta de una versión diferente de uno de los clásicos más grandes que tenemos como lo es la lasaña. Así que toma nota y prepara esta rica lasaña de lentejas
Existen platos italianos que se han convertido en nuestros favoritos y uno de esos resulta ser la famosa lasaña. También conocida como lasagna, debe su nombre al griego “lasanon”, que también proviene del latín “lasanum”, el cual hace referencia al recipiente donde suele prepararse esta popular pasta. En esta ocasión te traemos una versión diferente como es, la lasaña de lentejas para compartir en familia¿Cuál es el origen de la lasaña?
Para conocer el origen de la lasaña debemos remontarnos al siglo I d.C., donde un gastrónomo romano y supuesto autor del libro de recetas en latín “De re coquianaria”, de nombre Apicio, se refirió por primera vez a esta popular pasta. Por supuesto, su presentación era algo diferente en aquella época y tal como la describe estaba en un plato formado por láminas finas de pasta, rellenas de carne cocidas al horno que se denominó “lasagna”.
Se mencionaba también que el filósofo, Cicerón, también había mencionado en algún momento su pasión por este popular platillo conocido como “lagum”, mismo que supuestamente estaba hecho a base de tiras largas. Sin embargo, la historia que se conoce realmente no fue sino hasta 1316 donde hace mayor referencia a lo que hoy en día conocemos.
Con el paso de los años, por supuesto, la receta se ha ido modificando enormemente y si bien nos encanta la versión tradicional, hoy queremos dejarte esta en la que tendremos como base las famosas y populares lentejas.
Ingredientes:
- 1 lata de lentejas
- 6 laminas de lasaña (previamente hidratadas)
- 2 zanahorias (finamente picadas)
- 1 tza de tomate frito
- 150g de espinaca
- 4 cdas de salsa bechamel
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (finamente picado)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1/2 cdita de comino en polvo
Preparación:
1-En una sartén agrega un poco de aceite y sofrie la cebolla, el ajo y la zanahoria.
2-Agrega las lentejas y deja saltear un poco con las verduras por varios minutos.
3-Añade la salsa de tomate y el comino.
4-Deja cocinar a fuego suave por unos 5-7 minutos o hasta que se integren.
5-Pasa a un recipiente apto para horno y esparce un poco de salsa bechamel de manera que quede cubierto el fondo del recipiente.
6-Coloca dos laminas, luego la mezcla de lentejas y salsa bechamel, repite el proceso hasta terminar.
7-Cierra con un poco más de salsa bechamel y queso al gusto.
8-Y listo, sirve y disfruta.
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Fuente GASTROLAB