Si empiezas a combinar en casa pasata y pescado verás lo delicioso que es. Apunta los pasos de esta receta de paccheri con acelgas y merluza
Los paccheri son una variedad de pasta muy popular en la cocina italiana. Se caracterizan por su forma cilíndrica y su gran tamaño, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para salsas y rellenos. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de paccheri con acelgas y merluza, una combinación de sabores y texturas que te sorprenderá. ¡No te la pierdas!
Ingredientes:
- 250 gramos de paccheri
- 300 gramos de merluza fresca
- 1 manojo de acelgas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Preparación:
1-Comienza por limpiar las acelgas. Separa las hojas de los tallos y córtalos en trozos pequeños. Lava bien las hojas y córtalas en juliana.
2-En una olla grande, calienta agua con sal y cocina los paccheri según las instrucciones del paquete. Reserva.
3-En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los tallos de acelga. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos. Agrega las hojas de acelga y continúa cocinando hasta que se ablanden.
4-Retira las acelgas de la sartén, da un punto de sal al conjunto y reserva.
5-En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
6-Añade la merluza cortada en trozos a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté dorada por ambos lados. Siempre es mejor elegir una buena merluza fresca, porque tendrá más calidad que otras opciones como el pescado congelado.
7-Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, añade el caldo de pescado y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
8-Vuelve a incorporar las acelgas a la sartén y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina por unos minutos más.
9-Por último, añade los paccheri cocidos a la sartén y mezcla todo suavemente para que la salsa se integre con la pasta. Pon el conjunto a punto de sal, agrega algunas especias al gusto. A la pasta siempre la va muy bien el orégano, preferiblemente fresco y picado. Puede ser también el tomillo, la albahaca, el romero, etc.
10-Sirve el paccheri con acelgas y merluza caliente y espolvorea queso parmesano rallado por encima, si lo deseas.
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Fuente OK DIARIO