Esta deliciosa ensalada de pasta con mozzarella y pesto es una auténtica maravilla, saludable, fácil de preparar y exquisita, no se le puede pedir nada más
Esta deliciosa ensalada de pasta con mozzarella y pesto es saludable, fácil de preparar. Las ensaladas son las mejores aliadas de una comida saludable fuera de casa. En estos días en los que tenemos que preparar el túper. Una buena combinación de ingredientes será clave para conseguir el éxito más absoluto. La pasta es un básico que tienes en casa, puedes preparar una ensalada con todo tipo, macarrones o espaguetis, quedará bien. La mozzarella es el queso tierno que se fusionará en un pesto casero de excepción. Atrévete con esta ensalada de lujo, está espectacular.
Ingredientes:
- 400 gr de pasta
- 300 gr de queso mozzarella
- 1 calabacín
- Sal
- Pimienta blanca
- Albahaca fresca
- 300 gr de calabacín con la piel
- 5 hojas de albahaca fresca
- 50 gr de piñones
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de parmesano en polvo
Preparación:
1-Esta receta es muy fácil de preparar, solo necesitas un buen fondo para crear una ensalada de lujo.
2-El tipo de pasta puede ser la que más te guste, aprovecha unas conchas que usas para la sopa o has con unos sencillos macarrones. Puedes elegir la que tengas en casa.
3-Cocina la pasta con una buena cantidad de agua y una pizca de sal. Dependiendo del tipo de pasta puede hacerse en más o menos tiempo.
4-Cuando la pasta esté lista escurre y ponte manos a la obra con el pesto de calabacín el otro gran protagonista de la receta.
5-Lava el calabacín y corta en rodajas del mismo tamaño. Prepara una sartén con un chorrito de aceite.
6-Salpimenta el calabacín y cocina en la sartén hasta que esté listo. Lo vas poniendo en el vaso de la batidora.
7-Esta base del pesto tendrá todo el sabor de un diente de ajo que pelaras y pondrás en el vaso para darle intensidad.
8-Incorpora unas 5 hojas de albahaca fresca y piñones, dos de los ingredientes básicos de cualquier pesto.
9-Pon el queso parmesano y el aceite de oliva. Tritura hasta tener listo un pesto repleto de sabor y buenas vibraciones.
10-Corta la mozzarella en trocitos y ponla con la pasta. Agrega el pesto y añade unas nueces o piñones para darle un toque crujiente.
11-Ya tienes lista una ensalada de pasta un poco distinta con todo el sabor de una base saludable y deliciosa.
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Fuente OK DIARIO