De esta sencilla forma podrás preparar una ensalada de coliflor ligera y saludable opción para la cena. Toma nota
Tener una cena ligera no tiene porque ser un problema, contrario a lo que muchos piensan puedes tener una opción extraordinaria combinando ingredientes adecuados y como muestra de ello tenemos una deliciosa versión de ensalada de coliflor.
La coliflor es una de las hortalizas más populares que tenemos y que podría ser perfecta para aprovechar en cualquier momento, no solo porque puede combinarse con distintos elementos en recetas, también porque es realmente rica en nutrientes que podrías aprovechar.
Cuenta con un alto contenido de fibra, lo cual ayudará a mejorar la digestión de gran manera. También será una excelente opción para la cena por ser de un bajo aporte calórico, permitiendo seguir con tu dieta. Adicionalmente será perfecto por ser rico en vitamina de C y ácido fólico.
Ingredientes:
- 1 coliflor (rallada)
- 1 tza de espinacas baby (desinfectadas y cortadas)
- 1 pimiento verde (en cubos)
- 1 pimiento amarillo (en cubos)
- 3 cdas de cebolla morada (finamente picada)
- 1 cda de aceite de ajonjolí
- 3 cdas de salsa de soya
- 1 cda de vinagre de manzana
- 1 cdita de sal con ajo en polvo
- 2 cdas de ajo (finamente picado)
- 2 cdas de aceite de maíz
- 1 paquete de tostadas de maíz horneadas
Preparación:
1-Pon a calentar el aceite y fríe el ajo hasta que cambie de color.
2-Añade los pimientos, la coliflor, las espinacas, las salsa de soya y la sal con ajo.
3-Deja cocinar por unos 5 minutos.
4-Retira del fuego y agrega la cebolla morada, el aceite de ajonjolí y el vinagre.
5-Remueve perfectamente y listo.
6-Disfruta con las tostadas.
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Fuente GASTROLAB