Las pizzas caseras nos solucionan muchas cenas, fiestas y aperitivos. Prueba estas mini pizzas de berenjena y champiñones. Toma nota
Las mini pizzas de berenjena y champiñones traen al futuro una combinación de alimentos muy antigua. Aunque la mayoría cree que la pizza se creó en Italia, en realidad la idea surgió en Egipto durante el siglo VI a.C. Existen evidencias sobre un alimento popular entre los soldados persas, quienes colocaban pasta de dátiles y queso fundido sobre panes planos elaborados con harina. Sin embargo, la concepción moderna de la “pizza” si surgió en Nápoles, una provincia ubicada al sur de Italia hace 2000 años. Este alimento consistía en colocar salsa de tomates, queso y verduras sobre un disco fino de masa, el cual se cocinaba en horno de leña.
Las mini pizzas de berenjena y champiñones no se elaboran con harina. De hecho, en esta versión se utilizan lascas de berenjena como contenedores para colocar el resto de las verduras y el queso. Se recomienda cocinar este plato en el horno precalentado a 180 grados centígrados, aunque se puede hacer en la parrilla.
Este alimento se puede comer en la cena porque es fácil de digerir. De hecho, la ingesta de berenjena previene el estreñimiento por su alto contenido de fibras. Asimismo, esta verdura es rica en luteína y otros antioxidantes que ralentizan el envejecimiento de las células. A continuación, conoce cómo preparar este alimento… ¡Lee más!

Ingredientes:
- 4 champiñones
- 1 berenjena
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla blanca
- 120 gramos de queso mozzarella
- 60 gramos de tomates fritos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
1-Corta la berenjena previamente lavada en lascas de 1,5 centímetros de grosor.
2-Coloca la verdura en un bol con agua salada durante 30 minutos para eliminar el sabor amargo.
3-Pica el pimiento verde y la cebolla en tiras. Sofríe en una sartén con aceite bien caliente durante 2 minutos.
4-Incorpora los champiñones lavados y picados en láminas en la sartén. Salpimentar y cocina con el resto de las verduras.
5-Escurre las berenjenas y cocina en la plancha por ambos lados hasta que doren.
6-Coloca las lascas de berenjenas sobre una bandeja para horno y esparce una porción de tomates fritos encima.
7-Agrega las verduras sofritas sobre los tomates y esparce el queso.
8-Hornea la preparación durante 10 minutos a 180 grados centígrados, o hasta que el queso funda.
9-Sirve en caliente.
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Fuente OK DIARIO
No son pizzas porque no son crujientes. No inventen nombres que no corresponden