¿Sabías que hay dos tipos principales de canela?
La Canela de Ceilán y la Canela Cassia ¿Cuál es la mejor y cuáles son sus beneficios?
La canela se obtiene de la corteza de los árboles del género Cinnamomum y existen principalmente dos tipos.
Tiene muchos beneficios, pero hay que saber un poco más de ella, desde qué canela debes comprar hasta cómo consumirla.
La canela se obtiene de la corteza de los árboles del género Cinnamomum y existen principalmente dos tipos.
Si te gusta el contenido que compartimos, recibe por WhatsApp notificaciones y enlaces a nuestros artículos. Haz clic aquí.
Existen dos tipos principales de canela: la canela Ceilán y la canela Casia. La canela Ceilán, considerada la «verdadera» canela, tiene un sabor más dulce y un color más claro.
Su textura es fina y quebradiza, lo que la hace ideal para el consumo diario debido a sus menores niveles de cumarina, un compuesto que puede ser tóxico en grandes cantidades.
En contraste, la canela Casia es más oscura, con un sabor más picante y contiene niveles más altos de cumarina, por lo que se recomienda evitar su consumo diario.
Canela de Ceilán (Cinnamomum verum)
También conocida como «canela verdadera». Viene de Sri Lanka. Tiene un sabor más dulce y delicado. Su aroma es suave y sutil. Además, su color es mas claro.
Canela Cassia (Cinnamomum cassia)
También conocida como «canela china». Esta es la que más consumimos en Venezuela pues es la más común en los supermercados.
Procede principalmente de China e Indonesia.
Tiene un sabor más fuerte y picante. Su aroma es intenso y robusto. Su color es mas oscuro.
Beneficios principales de la canela
La canela es una especia apreciada por su sabor y aroma, también ofrece diversos beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud de la canela son numerosos. Se ha demostrado que ayuda a mejorar los niveles de azúcar en sangre al aumentar la sensibilidad a la insulina, lo cual es especialmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina.
Además, su consumo regular puede contribuir a controlar los picos de glucosa en sangre y mejorar el control de la diabetes
Propiedades antioxidantes
La canela es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres.
En términos de propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, la canela contiene compuestos como el cinamaldehído que ayudan a reducir el daño celular y prevenir enfermedades cardiovasculares.
También se ha asociado con la reducción del colesterol LDL (colesterol malo) y mejora de la circulación sanguínea.
Regulación del azúcar en sangre
Puede mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que es beneficioso para personas con diabetes tipo 2.1
Propiedades antiinflamatorias
La canela tiene efectos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
Salud del corazón
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo») y triglicéridos, y aumentar el colesterol HDL («bueno»), lo que contribuye a la salud cardiovascular.
Propiedades antimicrobianas
La canela tiene propiedades antimicrobianas que pueden ayudar a combatir bacterias, hongos y virus.
¿Canelapara perder peso?
La canela también puede ser útil para aquellos que buscan perder peso. Aunque no es una solución mágica, algunos estudios sugieren que tiene un efecto termogénico leve, lo que podría aumentar el metabolismo y ayudar en la quema de calorías.
Además, al retrasar el vaciamiento gástrico, puede ayudar a mantener la sensación de saciedad por más tiempo, reduciendo así el picoteo entre comidas
Además, la canela también…
Mejora la función cerebral, ayuda a la digestión y puede tener efectos beneficiosos en enfermedades neurodegenerativas.
Es importante tener en cuenta que, si bien la canela ofrece varios beneficios para la salud, se recomienda consumirla con moderación.
Además, las personas con ciertas condiciones médicas o que toman medicamentos deben consultar con un profesional de la salud antes de consumir grandes cantidades de canela.
¿Cuál es la mejor forma de consumir canela?
Para disfrutar de sus beneficios, una forma popular de consumir canela es a través del té o infusión de canela.
Para prepararlo, simplemente coloca una ramita de canela Ceilán en una taza de agua caliente y déjala reposar durante diez minutos.
Se puede añadir limón o jengibre para potenciar su sabor sin recurrir a azúcares añadidos.
También puedes preparar agua de canela dejando una ramita en un litro de agua en la nevera por unas horas.
Precauciones al consumir canela
La canela tiene muchos beneficios, sin embargo, hay precauciones a tener en cuenta al consumirla.
Aquellas personas con problemas hepáticos o que estén tomando anticoagulantes deben consultar a un médico antes de incluirla regularmente en su dieta.
Además, algunas personas pueden ser alérgicas a esta especia, aunque esto es poco común
Canela y sus propiedades curativas: Lo que no te dicen. (explicado)
La canela es una especia con una rica historia que se remonta a miles de años. Originaria de Sri Lanka, también conocida como Ceilán, su uso se documenta desde el 2800 a.C. en el Antiguo Egipto, donde se utilizaba no solo en la cocina, sino también en el embalsamamiento de momias y como ofrenda a los dioses.
Este alto valor cultural y económico hizo que la canela fuera considerada más valiosa que el oro en su época, lo que llevó a su comercio a través de rutas que conectaban Asia con Europa
Infusión de canela: tomada de noche mejora la circulación