En esta ocasión te enseñaremos cómo hacer unos ñoquis rellenos de queso, una variación de los ñoquis de papa
Si te animas a preparar unos ricos ñoquis rellenos con queso, por qué no hacerlos aún más especiales y darles todo el sabor desde dentro… estos ñoquis rellenos son una delicia y cuando estén listos, verás que no necesitarás de salsas muy cargadas para hacer con ellos un plato estupendo para toda la familia.
Estos ñoquis son el platillo perfecto para aquellas personas que buscan algo diferente y delicioso a base de papa.
Ingredientes para los Ñoquis rellenos de queso con salsa napolitana:
-1 Kilo de papa.
-300 grs. de harina.
-1 Huevo.
-1 Cucharadita de polvo para hornear.
-150 grs. de queso parmesano rallado.
-500 grs. de queso duro o mozzarella.
-Sal.
-Pimienta.
Para la salsa napolitana:
-1 Cebolla.
-2 Dientes de ajo.
-8 o 10 hojas de albahaca fresca.
-1 lata de de tomates.
-2 Cucharaditas de azúcar.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.
Preparación:
Para la salsa napolitana:
1-Cortamos la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños.
2-Colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente añadimos la cebolla, el ajo y dejamos que tomen un ligero color dorado.
3-Agregamos la salsa de tomate, albahaca fresca picada, un poco de sal, una pizca de azúcar, y dejamos que hierva un poco.
Para los ñoquis:
1-Colocar una olla al fuego con mucha agua, añadir las papas, un poco de sal y dejar cocinar hasta que estén blandas.
2-Retiramos del fuego y hacemos un puré con las papas.Dejarlo enfriar.
3-En un recipiente colocamos el puré, le añadimos el huevo ligeramente batido, polvo de hornear, dos puñados de queso rallado, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
4-Cortamos el queso en pequeños cuadrados y reservamos.
5-Tomamos un poco de la masa de papa, la aplastamos un poco y colocamos un cubito de queso en el centro, cerramos como si fuera una empanada, y con la ayuda de las manos le damos una forma redonda. Repetimos este paso hasta terminar con la masa.
6-Colocamos los ñoquis en una bandeja espolvoreada con harina.
7-En una olla de agua hervida con un poco de sal vamos cocinando los ñoquis. Estarán listos cuando floten en la superficie.
Para el armado:
Colocamos los ñoquis en un plato hondo, le añadimos un poco de la salsa napolitana y un poco de queso rallado.
Tomado de RECETAS FÁCILES
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