El cochino frito o marrano frito es una comida típica venezolana preparada con cerdo. En las regiones del occidente de Venezuela es donde más se cocina este rico plato
El cochino frito es un plato súper criollo que se come mucho en toda Latinoamerica, la sazón y la guarnición varia dependiendo de cada país. En Venezuela generalmente se adoba el cochino con ajo y orégano.
El plato consiste en preparar carne de cerdo frotada con limón y especias como la sal y la pimienta. Y después freírlas en aceite mientras se cocina con su propia grasa.
Es común consumirlo acompañado de cachapas o arepas. También es aderezarlo con alguna salsa, generalmente se emplea la guasacaca o salsa picante, si bien muchos suelen usar salsa BBQ o kétchup.
El cochino es muy popular en todo el territorio nacional, siendo complemento de la parrilla de carne. Por sus altos niveles de calorías no es recomendable comerlo muy seguido.
Ingredientes
-2 kilos de carne de cochino con poca grasa y cortada en trozos
-Dos limones
-2 tazas de agua
-2 dientes de ajo
-Sal y pimienta
Preparación
1-Lava el cochino con abundante agua y frótala con limón: enjuáguela nuevamente con agua y frótala con ajo, sal y pimienta.
2-Pon en un caldero las dos tazas de agua, el chino picado y sazonado
3-Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que se evapore toda el agua.
4-Fríe en su propia grasa hasta que quede doradito. Si vez que se esta pegando, agrega un poquito de agua y remueve.
5-Sirve inmediatamente acompañado de yuca y ensalada verde o rallada.
Tips
-Tambien se puede aderezar con orégano y perejil, o ponerle vino durante la cocción.
-Al aceite hay quienes le añaden estrellas de anís para saborizar la grasa
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Tomado de RECETA VENEZOLANA
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