Esta receta de estofado de carne con leche de coco es un plato muy delicioso con un sabor exótico
El estofado es una técnica de cocción que se suele confundir con el guiso, de hecho, en la cocina venezolanas se le conoce como “sudado”, es decir, cocinar la proteína en sus propios jugos. Es una manera de preparar carnes, pollos y pescados en el que los sabores se intensifican porque prácticamente no se utilizan muchos líquidos para la cocción, lo cierto es que el proceso es algo laborioso, pero vale la pena. A continuación, te presentamos una receta de estofado de carne con leche de coco para que disfrutes de los sabores venezolanos.
Es un plato exquisito y muy fácil de preparar, se puede hacer con carne de res o con otra carne que tengas en la nevera.
Ingredientes
- ¾ de kg de carne de res para estofar
- 4 cda de aceite
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 pimentones verdes
- 1 zanahoria
- ½ litro de leche de coco
- 1 cda de sal
Preparación
1-Limpia, corta la carne y precalienta el horno a 180 °C o 350 °F.
2-Agrega el aceite en un sartén, añade la carne y cocina por 5 minutos.
3-Saca la carne de la sartén y agregale más aceite, las zanahorias, los pimentones, las cebollas, los ajos y sofríe hasta que se tornen dorados.
4-Vierte la leche de coco y deja hervir 5 minutos, luego añade sal, pimienta y cocina por 2 minutos más.
5-Coloca de nuevo la carne en la sartén, tapa y traslada al horno por 2 horas más, recomendado cocinar en fuego bajo.
6-Una vez que la carne está horneada mezclala con la leche de coco y la salsa, y cocina por 5 minutos más.
7-Añade sal y pimienta si se cree necesario, y sirve.
Tomado de RECETAS DE VENEZUELA
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