¿Te gustan los frutos del bosque? No te pierdas esta receta de tarta de cereza con mora y frambuesa. Aquí te dejamos el paso a paso
Esta sencilla y deliciosa receta de tarta de cereza con mora y frambuesa es una exquisitez completa. La cereza, la mora y la frambuesa forman parte de ese conjunto maravilloso que llamamos frutos del bosque (aunque faltarían las fresas y los arándanos). Estas frutas tienen un toque ácido que balancea muy bien el carácter dulce de la torta, contrastando los sabores.
Cerezas, moras y frambuesas son frutas con propiedades saludables que los seres humanos pueden aprovechar de diferentes maneras. Son ricas en nutrientes y contienen antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales para el funcionamiento general del cuerpo. Son una buena fuente de vitamina C, calcio, hierro, magnesio y potasio. Contienen también mucha fibra y son bajas en calorías. También nos ayudan a combatir el envejecimiento prematuro y a prevenir enfermedades como el cáncer. Las frambuesas también contienen una sustancia llamada ellagitannin, que se ha demostrado que ayuda a prevenir el cáncer y otros problemas de salud.
La tarta se puede elaborar con estas frutas frescas o congeladas, pues se debe preparar antes una buena mezcla de entre jalea y mermelada, que recuerda esas tartas invernales de antaño, cuando había que procesar el exceso para no perderlas. A pesar del azúcar que lleva, es un dulce que aporta muchas vitaminas y reconforta el corazón.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de mantequilla fría, y 2 cucharadas más
- 2 yemas
- 1 huevo entero
- 100 gramos de azúcar glas
- Pizca de sal
- 800 gramos de cerezas, moras y frambuesas (juntas)
- 1 taza de azúcar blanco, y 1 cucharada más
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 1 lámina de masa de hojaldre
Preparación:
1-En el vaso de la procesadora, pon la harina, la mantequilla fría, el azúcar glas, las yemas y la sal. Procesa y forma la masa.
2-Forra una tartera con la masa, pincha toda la superficie con un tenedor y llevala a la nevera durante una hora.
3-A continuación, hornear 5 minutos a 180° C.
4-En una olla grande, pon las frutas troceadas rústicamente, la taza de azúcar y el zumo de limón.
5-Cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
6-Saca 2 cucharadas de jugo de cocción de las frutas y disuelve la maicena o almidón de maíz. Verte lentamente en la olla y deja hervir a fuego lento.
7-Remueve la mezcla hasta que espese, más o menos 5 minutos.
8-Retira del fuego e incorpora las 2 cucharadas de mantequilla, removiendo hasta que se derrita.
9-Verte la mezcla de frutas sobre la masa horneada.
10-Tapa la tarta con la lámina de hojaldre, cerrando bien los bordes.
11-Pincha la superficie y pintala con el huevo batido. Espolvorea la cucharada de azúcar por encima.
12-Hornea 25 minutos a 180°, saca del horno y deja enfriar antes de meter a la nevera.
13-Sirve esta receta de tarta de cereza con mora y frambuesa con una bola de helado de vainilla y un rico chocolate para acompañar.
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Fuente OK DIARIO