Descubre cómo hacer este tradicional postre de Medio Oriente, el baklava
El baklava es un postre de origen turco, muy famoso y reconocido en Medio Oriente. Éste es caracterizado por sus capas de masa filo barnizadas con mantequilla, pistachos o nueces entre ellas, y el almíbar o miel con el que es bañado por encima.
Antiguamente, se creía que este postre era solamente para los ricos, pero a medida que fue pasando el tiempo, se hizo accesible para todo el mundo. Este manjar se puede acompañar con té o un delicioso café turco.
Ingredientes:
Para el baklava
- 250 gr de nueces trituradas
- 250 gr de pistachos triturado
- 100 gr de azúcar
- 1 cdta de clavo molido
- 1 cdta de canela molida
- 30 gr de láminas de masa filo
- 200 gr de mantequilla clarificada
Para el almíbar
- 250 gr de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 cda de zumo de limón
Preparación:
1-En un bol, mezcla las nueces, los pistachos, el azúcar, el clavo molido y la canela. Reserva.
2-Para el armado, barniza cada lámina de masa filo con mantequilla clarificada. En un molde, coloca entre 3 y 4 capas de masa hasta cubrir todos los espacios.
3-Por encima, agrega una capa de la mezcla de nueces y pistaches triturados.
4-Repite estos dos pasos hasta llenar todo el molde con varias capas, terminando con masa filo. Con un cuchillo, corta y porciona en rombos uniformes.
5-Hornea el baklava a 180 C° durante 30- 40 minutos aproximadamente.
6-Para el almíbar, coloca el agua con el azúcar en una olla y deja hervir. Añade el zumo de limón.
7-Cuando el baklava esté listo, saca del horno y baña con el almíbar.
8-Sirve y disfruta.
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Fuente GASTROLAB