Ya estamos en Semana Santa y es el momento de comer unas riquísimas torrijas de miel. Aquí te dejamos los pasos de la receta
Las torrijas de miel son una versión moderna de este postre clásico de la Cuaresma y la Semana Santa. La torreja o torrija se originó en los conventos medievales como un alimento de aprovechamiento. La restricción religiosa de no consumir carnes rojas en esta época, dio paso a la utilización del pan viejo en la elaboración en un manjar práctico y económico. La receta tradicional consistía en cortar pan duro en rodajas, remojarlas en leche y freír en aceite muy caliente. Actualmente, existen diversas versiones en las cuales se adicionan licores y esencias exóticas para hacer el rebozado.
Las torrijas de miel son nutritivas y aportan energía. Sus ingredientes contienen proteínas, azúcares y grasas. La leche y el pan son ricos en vitaminas del grupo B necesarias para desarrollar y fortalecer la estructura ósea y los músculos. Si quieres saber cómo preparar esta receta… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Para las torrijas
- 250 mililitros de leche entera
- 30 gramos de azúcar
- 12 rebanadas de pan duro
- 1 vaina de vainilla
- 1 astilla de canela
- 1 huevo grande
- Cascara de 1 limón
- 1 litro de aceite de girasol
Para el almíbar
- 100 gramos de azúcar
- 100 gramos de miel
- 15 mililitros de Brandy
- 150 mililitros de agua
Preparación:
1-Coloca el azúcar junto con la miel y el brandy en una olla para hacer el almíbar.
2-Cocina la preparación y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
3-Verte el agua poco a poco sobre la mezcla y cocina durante 10 minutos, revuelve constantemente con una paleta.
4-Retira el almíbar del fuego y reserva.
5-Verte la leche en otra olla junto con el azúcar, las especias y la cáscara.
6-Calienta la preparación a fuego bajo durante 5 minutos. Retira y deja enfriar.
7-Pasa las rebanadas de pan por la mezcla de leche, escurre y reboza en el huevo previamente batido.
8-Fríe las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén con el aceite bien caliente para hacer las torrijas.
9-Coloca las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
10-Emplata las torrijas y esparce el almíbar encima.
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Fuente OK DIARIO