Las leguminosas son unas especies de plantas cuyos frutos denominados comúnmente granos tienen una increíble cantidad de nutrientes
Incluyendo una buena porción de proteína de origen vegetal
Comer granos diariamente puede alargar nuestra vida.
Los granos son muy utilizados por personas vegetarianas para poder obtener los requerimientos de proteína necesarios.
En muchas culturas se tiene el hábito de consumirlos sean como contornos de una comida, como ingrediente de una ensalada y principalmente en sopas.
Por su sabor y versatilidad los granos o legumbres suelen estar siempre presente en el menú venezolano. Sin embargo, su ingesta diaria también aporta múltiples beneficios e incluso puede influir en nuestra longevidad.
Los granos en sus múltiples presentaciones tienen una gran fuente de fibra, aportan potasio, fósforo, magnesio, calcio y zinc al organismo. Además se les asocia con la energía en el organismo, con un sistema inmune robusto y una buena digestión.
De acuerdo con un estudio, dirigido por el investigador estadounidense Dan Buettner, ubicó que los factores asociados con la longevidad en las “Zonas Azules” (lugares en el mundo donde se encuentran las personas más longevas del mundo) se relacionan tanto con el estilo de vida como con una dieta rica en verduras, frutas y legumbres.
Así encontró que las personas más longevas (octogenarios, nonagenarios, centenarios e incluso supercentenarios) que habitan en las “Zonas Azules” comen una taza de granos todos los días.
Algunos científicos consideran que comer granos diariamente, esto es, aproximadamente una taza, puede alargar la vida con cuatro años extra.
Además, otro estudio realizado recientemente por el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn) en España conformó que el consumo frecuente de garbanzos, lentejas, guisantes y caraotas disminuye la mortalidad por cáncer.
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Gracias por la información. En Venezuela dada la situación económica en crisis los granos sobre todo la caraotas negra en uno de los alimentos más absesible para la población desposeído, que somos la mayoría. Porqué dicho grano es uno de los rubros más cultivado por nuestra población campesina y culturalmente el más apetecible.