Receta arroz chino venezolano

¿Qué es Umami?

¿Qué diferencia el arroz de los restaurantes chinos del que haces en tu casa?

¿Cómo preparar el arroz chino como lo hacen en los restaurantes de comida china en Venezuela?

¿Te has preguntado por qué algunas personas cocinan tan rico y otras, con los mismos ingredientes, no?

El secreto está en el «umami», un aminoácido esencial que encontramos en los alimentos de origen vegetal y animal.

Receta de Arroz chino para 4 personas

Inversión: 10 $
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: muy fácil

Ingredientes arroz chino:

4 tazas de arroz cocido frío (si es de un día para otro mejor)
4 tallos de cebollín enteros
2 zanahorias picadas de Brunoise (cuadritos chiquitos)
2 tazas de retoños (brotes) de soja
Tres huevos
250 gr de jamón picado en cubitos
250 gr de camarones pelados chiquitos
200 gr de pollo crudo en dados
sal
5 cucharadas de aceite de maíz o girasol
salsa de soja dark u oscura
4 cucharitas de Ajinomoto (glutamato monosódico)

Procedimiento

Los tres huevos los batimos y les ponemos sal, y en un sartén antiadherente haremos tortillitas de huevo.

Una vez las hayamos hecho todas, las enrollamos y las picamos en tiras y reservamos.

Ponemos aceite en un sartén y ponemos el pollo, y cocinamos hasta que veamos que empieza a dorarse, ponemos el jamón y los camarones, esperamos a que se sequen los jugos y le ponemos el arroz, mezclamos todo muy bien y esperamos que se sequen un poco, alrededor de uno o dos minutos.

Colocamos los vegetales restantes, la zanahoria y los retoños de soya, mezclamos bien, colocamos sal y el ajinomoto.

Luego pondremos las tiras de huevo y revolvemos.

Le colocamos la sal.

Y por último y con mucho cuidado ponemos la salsa de soya cuidando de no pasarnos ya que este tipo de salsas de soya oscuras pintan mucho.

Dejaremos reposar tapado por unos minutos.

Y buen provecho.

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