Receta pollo frito KFC Daniel Nazoa

Pollo de KFC – Historia y (quizá) la verdadera receta del famoso pollo frito

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4 minutos de lectura

Un periodista entrevistaba a un sobrino del coronel Sanders, creador de la franquicia Kentucky Fried Chicken, y mientras este le mostraba fotos y documentos, vio lo que le pareció una receta manuscrita que resultó ser la fórmula original del famoso pollo frito de 11 ingredientes.

El periodista sin perder tiempo y aprovechando un descuido del entrevistado, tomó una foto a la receta y la publicó al día siguiente.

Para cuando estamos haciendo este trabajo, ya han pasado 5 años de este evento y algunas personas en Estados Unidos han intentado hacer la receta.

En De Poco Un Todo nos animamos a comprobar por nosotros mismos si el sobrino del señor Sanders fue tan tonto como para que se colara esta anhelada receta, o si todo es una campaña para atraer mas personas a sus restaurantes.

Si te animas a hacerla, aquí te dejo los ingredientes y un método para hacerlo de una manera un poquito mas profesional.

Receta para 6 piezas de pollo frito

Tiempo: 1H (sin contar las 6 horas de marinado del pollo)
Presupuesto: 12-15 $
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar 6 piezas de pollo frito

2 muslos de pollo con el cuadril
4 alitas de pollo
1 huevo
5 cucharaditas de sal para el marinado
2 tazas de harina
1/2 taza de agua fría
2/3 de cucharadita de sal
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/3 de cucharadita de orégano
1 cucharadita de salde céleri
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de mostaza en polvo (no es fácil de conseguir)
4 cucharaditas de paprika (yo usaría la mitad)
2 cucharaditas de sal de ajo
1 cucharadita de jengibre en polvo (yo usaría la mitad)
3 cucharita de pimienta blanca

La receta toma como referencia de cantidad, las cucharaditas de te o café.

Preparación paso a paso

Despresamos el pollo. Es importante dejarle la piel durante el marinado, después puedes quitársela.

Luego pondremos las presas en un bowl, rellenamos con agua hasta cubrir y le pondremos sal. Filmamos y a la nevera por no menos de 6 horas, ideal de un día para otro.

Pasado ese tiempo, sacamos el pollo de la nevera, vaciamos el agua y con una servilleta tratamos retirarle la mayor cantidad de agua posible

Luego ponemos en un plato hondo las dos tazas de harina.

Ahora le incorporamos las especias y mezclamos bien.

Vamos calentando el aceite, yo me ayudé de una freidora, pero tambien se pueden freír en un caldero o sartén.

Dividimos la harina con las especias en dos partes, una le colocaremos un huevo y agua hasta lograr una pasta lisa.

Aquí sumergimos las piezas de pollo que luego rebosaremos en en la harina que nos sobro de la división.

Llevamos las piezas a la freidora que debería estar ya en 170°C o 340°F para que el pollo se cocine lentamente y no quede crudo en su interior.

las piezas se freirán durante 15 minutos.

Sacamos, escurrimos Y listos…

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