Pay de nuez: delicioso e inigualable postre para sorprender a tus amigos

Pay de nuez: delicioso e inigualable postre para sorprender a tus amigos

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El pay de nuez, es un sublime postre, que conjuga la crujiente base especiada con un suave relleno de nueces. Y el resultado, un delicioso manjar… ¡Comencemos!

En esta ocasión, y sin perder más el tiempo, te traigo una receta sencillamente deliciosa de pay de nuez.

Este delicioso pay de nuez, es una delicia para compartir con tu familia o amigos, no lo dudes y prepáralo para cualquier ocasión.

No es difícil ponerse manos a la obra con las tartas y menos con una de este tipo. Se trata de preparaciones rápidas y confortantes que van muy bien con una taza de café o infusión.

Pay de nuez

Ingredientes

Para la base:

  • Una taza (200 gramos) de harina
  • Una barra de mantequilla de 90 gramos fría
  • Una Cucharada de azúcar
  • Canela y cardamomo al gusto
  • Una pizca de sal
  • Un huevo

Para el relleno:

  • ¾ tazas de azúcar mascabado
  • ¼ taza de jarabe de maíz
  • ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • Una Cucharada de agua fría
  • Dos cucharaditas de fécula de maíz
  • Tres huevos
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de nueces pecanas picadas
  • Media taza de nueces pecanas enteras

Preparación

Para la base:

  1. En un recipiente, mezcla la harina con la sal, las especias y el azúcar.
  2. Seguidamente, incorpora la mantequilla, muy fría y en cubos; e integra con una cucharilla o con las manos, cuidando de no trabajar mucho para evitar calentar la mantequilla demasiado. Tiene que resultar en una consistencia arenosa.
  3. Luego, agrega el huevo, hasta lograr una masa homogénea; después, envuelve en un plástico y reserva en el refrigerador por 45 minutos (mínimo).
  4. Precalentar el horno a 180°C.

Para el relleno:

  1. Mezcla el azúcar con el jarabe y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso; calienta a fuego bajo hasta que comience a hervir. Reserva.
  2. Bate los huevos con el batidor globo hasta que comience a esponjar; e incorpora poco a poco el caramelo. Sigue batiendo, agrega las nueces en trozos y termina con las enteras.
  3. El relleno tiene que tener una consistencia viscosa y espesa. Es importante que cuides este paso ya que podría quemarse y tomar un sabor desagradable.

Forma el pay:

  1. Estira la base con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor.
  2. Coloca en un molde o aro para tarta y rellena con la mezcla de nueces.
  3. Hornea por 25 minutos o hasta que la corteza del pay tome un color dorado.
  4. Saca del horno y deja que enfríe un poco antes de manipularlo.

Y ya está listo, así de fácil tienes un delicioso pay de nuez en tu mesa para compartir; puedes acompañarlo con algún helado o nata montada o con lo que quieras.

Tomado de GASTROLAB

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