Esta receta de queso crema casero es perfecta para que elabores tus propios postres con ella, te sorprenderá su sabor
De todas las variedades de quesos, uno de los más versátiles y sabrosos es el queso crema, su textura y sabor lo hacen perfecto para combinar con cosas saladas e incluso para formar parte de postres, por eso siempre conviene tenerlo en tu cocina y esta vez te enseñaremos cómo hacerlo de forma casera, para que puedas disfrutarlo siempre que quieras.
A diferencia de otros quesos, dónde vas a necesitar cuajo para que el queso tome forma, en el caso del queso crema no es necesario, de hecho solo necesitarás 3 ingredientes para tener lista tu receta casera de esta variedad de queso, esto incluye leche que recomendamos sea las versiones menos pasteurizadas.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- Un Limón
- 1 pizca de Sal
Preparación
1-Calienta tu leche en una olla a fuego medio, no deberá hervir, así que debes controlar la temperatura, justo cuando comiencen a aparecer burbujas en la superficie de tu leche retirarla del fuego.
2-Agrega el jugo del limón y mezcla, deja que la leche repose por 30 minutos y verás cómo empieza a separarse las proteínas y las grasas del suero.
3-Después tendrás que pasar esta leche «cortada» a través de un colador y una gasa o paño de cocina limpio, esto para filtrar lo mejor posible nuestro queso.
4-Una vez que tengas tu mezcla bien colada, colócala en la licuadora junto con un par de cucharadas del suero que le quitaste, agrega una pizca de sal y licua hasta que obtenga una consistencia cremosa, entre más suero agregues, tu queso quedará menos denso. Coloca tu preparación en un recipiente y tendrás tu queso listo para usar.
Tomado de GASTROLAB
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