Receta de salsa bechamel que se piensa fue creada en Florencia, Italia y luego llevada a Francia. Ingredientes e instrucciones paso a paso.
Salsa Bechamel receta e instrucciones paso a paso
Escucha el audio o sigue leyendo
¡Hola! Te escribe Virginia Moreno de @picantemelao aquí en Curadas.
Este espacio dedicado a la Gastronomía nos lleva derechito a uno de los más grandes placeres de la vida: comer.
Dedico esta receta a mi amiga Carolina. La salsa bechamel es una de las recetas más utilizadas en la cocina y tiene muchas variantes.
Esta es la receta original de la salsa bechamel. Y hablando del origen de esta rica salsa, me voy con Carolina a Florencia, Italia, donde nos servimos una copa de vino porque voy a enseñarte la receta definitiva para que siempre te quede perfecta, sedosa, y por supuesto, sin grumos.
Vamos con los ingredientes
- Mantequilla 50 gramos
- Harina de trigo 50 gramos (siempre la misma cantidad de harina y mantequilla)
- Leche entera 600 mililitros
- Sal al gusto
- Nuez moscada, pero solo una pizca, pues en grandes cantidades es peligrosa, produce alucinaciones y ya con el vino tenemos. ¡jajaja!
Preparación paso a paso
Para hacer salsa bechamel, comienza colocando una sartén al fuego y agrega la mantequilla.
Una vez fundida la mantequilla, agrega la harina de trigo y remueve formando un roux o una pasta, preferiblemente con una cuchara de madera.
A continuación, ya bien mezcladas la harina y la mantequilla, agrega la leche sin dejar de remover.
Truco: añade la leche poco a poco para que no provocar cambios bruscos de temperatura.
Juega con la cantidad de leche y el tiempo de cocción para hacer la salsa más fina o más espesa. A mayor cocción y menos leche, más espesa. Menos cocción y más leche, más fina.
Cuando hayas agregado toda la leche, continúa removiendo, añade sal al gusto y el toque de nuez moscada hasta que la sartén se llene de burbujas.
Si la salsa te queda con grumos recurre a la batidora. Después retorna la preparación a la sartén y de acuerdo a tu gusto, deja espesar.
Ahora que ya sabes cómo hacer la salsa bechamel, úsala en pastichos (lasañas o lasagnas), prepara croquetas, pollo y carne en esta deliciosa salsa, y ni te cuento si le colocas una variedad de quesos.
Espero te haya gustado.
Y tú, ¿Qué quieres preparar? Déjame tus comentarios más abajo en esta receta o escríbeme por Instagram a @picantemelao
Por los momentos me despido, dejándole todo el sabor de Picante Melao… Tú le pones lo bailao…
Saber más de Virginia Moreno y Picante Melao
Tú le pones lo bailao
Yupiiii la bechamel