Salsa Bechamel receta ingredientes paso a paso

Salsa Bechamel receta con ingredientes y preparación paso a paso +audio

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Receta de salsa bechamel que se piensa fue creada en Florencia, Italia y luego llevada a Francia. Ingredientes e instrucciones paso a paso.

Salsa Bechamel receta e instrucciones paso a paso

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¡Hola! Te escribe Virginia Moreno de @picantemelao aquí en Curadas.

Este espacio dedicado a la Gastronomía nos lleva derechito a uno de los más grandes placeres de la vida: comer.

Dedico esta receta a mi amiga Carolina. La salsa bechamel es una de las recetas más utilizadas en la cocina y tiene muchas variantes.

Esta es la receta original de la salsa bechamel. Y hablando del origen de esta rica salsa, me voy con Carolina a Florencia, Italia, donde nos servimos una copa de vino porque voy a enseñarte la receta definitiva para que siempre te quede perfecta, sedosa, y por supuesto, sin grumos.

Vamos con los ingredientes

  • Mantequilla 50 gramos
  • Harina de trigo 50 gramos (siempre la misma cantidad de harina y mantequilla)
  • Leche entera 600 mililitros
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada, pero solo una pizca, pues en grandes cantidades es peligrosa, produce alucinaciones y ya con el vino tenemos. ¡jajaja!

Preparación paso a paso

Para hacer salsa bechamel, comienza colocando una sartén al fuego y agrega la mantequilla.

Una vez fundida la mantequilla, agrega la harina de trigo y remueve formando un roux o una pasta, preferiblemente con una cuchara de madera.

A continuación, ya bien mezcladas la harina y la mantequilla, agrega la leche sin dejar de remover.

Truco: añade la leche poco a poco para que no provocar cambios bruscos de temperatura.

Juega con la cantidad de leche y el tiempo de cocción para hacer la salsa más fina o más espesa. A mayor cocción y menos leche, más espesa. Menos cocción y más leche, más fina.

Cuando hayas agregado toda la leche, continúa removiendo, añade sal al gusto y el toque de nuez moscada hasta que la sartén se llene de burbujas.

Si la salsa te queda con grumos recurre a la batidora. Después retorna la preparación a la sartén y de acuerdo a tu gusto, deja espesar.

Ahora que ya sabes cómo hacer la salsa bechamel, úsala en pastichos (lasañas o lasagnas), prepara croquetas, pollo y carne en esta deliciosa salsa, y ni te cuento si le colocas una variedad de quesos.

Espero te haya gustado.

Y tú, ¿Qué quieres preparar? Déjame tus comentarios más abajo en esta receta o escríbeme por Instagram a @picantemelao

Por los momentos me despido, dejándole todo el sabor de Picante Melao… Tú le pones lo bailao…


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