Falafel de caraotas blancas: deliciosa receta para sorprender a la familia

Falafel de caraotas blancas: deliciosa receta para sorprender a la familia

2 minutos de lectura

Te explicamos cómo hacer falafel de caraotas blancas acompañadas de una deliciosa salsa de yogur

El falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Esta receta es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente. En esta oportunidad te traemos una nueva versión de falafel de caraotas blancas, deliciosas y doraditas.

Esta versión que te ofrecemos es muchísimo más sencilla porque usarás caraotas blancas ya cocidas. En la receta original el garbanzo seco debe remojarse durante al menos 24 horas, pero por qué no probar otras opciones basadas en el original.

Falafel de caraotas blancas

Sigue el paso a paso y prepara esta versión original de falafel de caraotas blancas y sorprende a toda la familia.

Ingredientes:

  • 400 gramos de caraotas blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
  • 30 gramos de cebolla roja
  • Ajo dos dientes
  • 1 cucharadita de ras el hanout
  • ¼ de cucharadita de comino molido o pimentón
  • Una cucharadita de levadura química en polvo
  • 6 ó 7 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • Una cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Media taza de yuca molida o pan rallado sin gluten

Para la salsa de yogur

  • 100 gramos de yogur griego
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal
  • Pimienta negra molida al gusto
  • El zumo de medio limón

Preparación:

1-Prepara la salsa de yogur uniendo todos los ingredientes y mezclando con una cuchara hasta que se integren. Reserva la salsa en la nevera.

2-Seca con papel absorbente las alubias una vez escurridas y trasladalas a un bol, añade la cebolla y ajo finamente picados, las especias, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra y el perejil picado. Con la ayuda de un tenedor aplasta la legumbre con el resto de ingredientes hasta que se repartan de forma homogénea.

3-Con las manos húmedas da forma de bola, pasa las bolas por la yuca molida y aplastar ligeramente. Aunque el falafel original no va rebozado, la caraota tiene una consistencia más hidratada y cremosa y vas a necesitar una fina capa de pan rallado sin gluten o yuca molida para poder cocinarlo sin que se desmoronen.

4-Forra una bandeja de horno con papel vegetal, pincela con un poco de aceite de oliva, coloca las piezas de falafel separadas y hornea, en el horno precalentado a 200 ºC durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad del horneado. Si quieres que queden dorados por ambos lados, pincela nuevamente el papel con aceite antes de dar la vuelta.

Este falafel no es idóneo para freir por la consistencia de la caraota pero puedes usar air fryer o una sartén antiadherente para dorar estos patties deliciosos por ambas caras.

¡Solo queda servirlos con la salsa de yogur al lado y disfruta!

¿Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace.

Tomado de ABC BIENESTAR

CURADAS | Tu compañía en información…

Deja un comentario

Your email address will not be published.

Recientes de Blog