Los flanes que preparamos en casa no solo pueden ser dulces. Un buen ejemplo es esta receta casera de flan de acelgas y espinacas. Toma nota
Posiblemente y más de una vez, has pensado que el flan es solo un postre. Delicioso, por cierto. Pero no, también puede prepararse como una comida bastante completa utilizando verduras y alguna guarnición de carbohidratos, como pan. Este es el caso de la receta de esta ocasión: flan de acelgas y espinacas, un plato sin complicaciones y con ingredientes sencillos.
Ingredientes:
- 250 gramos de acelgas
- 250 gramos de espinacas
- 3 lonchas de tocino
- 6 huevos
- 50 gramos de cebollin o perejil picado
- 1 cebolla
- 2 tallos de puerro
- 1 taza de nata líquida
- 80 gramos de queso parmesano
- 6 tomates cherrys
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
Preparación:
1-Hierve 1 litro de agua en una olla e introduce las hojas de acelga. Agrega una pizca de sal y deja se cueza durante 5 minutos. No tapes.
2-Cuando ya esté tierna la acelga, colócalas en un colador para eliminar el líquido y, luego, mételas en un pañuelo limpio y exprime para eliminar más humedad.
3-Corta en trocitos el tocino y sofríe en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado. Retira y reserva.
4-Pica finamente la cebolla, el cebollin o perejil, el puerro y la espinaca. Vierte dos cucharadas de aceite de oliva en el sartén donde hiciste el tocino y sofríe la cebolla.
5-Cuando esté pochada, agrega la espinaca, el cebollin o perejil y el puerro. Saltea y una vez cocidos, retira del fuego.
6-Licua todo. En la licuadora vierte las acelgas junto con el sofrito, casca los huevos.
7-Sazona con la nuez moscada, una pizca de sal y pimienta. Tritura todo bien, debe quedar una mezcla totalmente homogénea.
8-Agrega la nata líquida, el parmesano y una cucharadita de aceite de oliva. Vuelve a licuar.
9-Cuando esté homogénea la mezcla, estará lista.
10-Agrega el tocino y remueve con una cuchara. Lo queremos entero.
11-Engrasa un molde con mantequilla y vierte allí la mezcla.
12-Corta los tomates cherry a la mitad y distribúyelos sobre lo que será el flan… a tu gusto.
13-Llevar al horno que debe estar precalentado a 180° durante unos 5 minutos. Deja que se cueza el flan durante 10 o 15 minutos, hasta que el palillo que introduzcas salga limpio.
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Tomado de OK DIARIO
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