Albóndigas de lentejas: deliciosas y saludables

Albóndigas de lentejas: deliciosas y saludables

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Las albóndigas de lentejas son un plato muy nutritivo que podrán disfrutar todos en casa porque su sabor es realmente único

Estas albóndigas de lentejas son muy parecidas al falafel, elaborado con garbanzo, pero esta legumbre es sustituida por la lenteja que es rica en ácido fólico, potasio y magnesio e ideales para combatir anemias y ser aliadas en la alimentación de las mujeres embarazadas. Ideales también para fortalecer el sistema nervioso.

Si has designado un día de la semana para no comer carne, entonces esta receta es perfecta para cumplir con este propósito. El procedimiento es parecido al de las albóndigas tradicionales que hemos comido por años en nuestras casas.

Albóndigas de lentejas

Sigue el paso a paso y prepara estas deliciosas albóndigas de lentejas y disfruta.

Ingredientes:

  • 400 g de lentejas cocidas
  • 120 g de harina de avena
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadas de perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

Salsa de tomate:

  • 500 g de tomate triturado
  • Cebolla
  • Sal y una cucharadita de azúcar.

Elaboración:

1-Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta integrarlos bien.

2-Has pequeñas bolas, pintanlas con aceite de oliva y hornea a 180 grados durante 30 minutos. Reserva.

Para la salsa de tomate:

3-Pon en una sartén aceite de oliva.

4-Verte el tomate triturado cuando el aceite esté caliente. Sofríe durante 15 minutos, y añade el azúcar.

5-Añade la cebolla picada en tosco. Cocina durante 30 minutos más a fuego lento.

6-Pon sal al gusto y cuando termine la cocción pasalo por una batidora para que quede textura de salsa.

7-Añade la croquetas y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

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Tomado de GASTROLAB

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