Entomatadas con queso: prepara este delicioso plato mexicano

Entomatadas con queso: prepara este delicioso plato mexicano

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Con las entomatadas con queso podrás tener un delicioso plato para la cena

Las enchiladas son, sin dudarlo, de nuestros platos favoritos, podemos hablar de un sin fin de recetas, pero sin dudarlo esta es una de las mejores y de las que más amamos. Se trata de una de las recetas mexicanas más rápidas de preparar y sí, de las más ricas que tenemos. Así que toma nota y prepara tus entomatadas con queso.

Como muchos saben, se trata de un plato tradicional de la cocina mexicana, su origen se remonta a la época de los mayas, donde el maíz era un cultivo básico en aquel momento y las tortillas de maíz eran de las más comunes. Originalmente llamadas tlaxcalli, sería con la llegada de los españoles cuando cuando empezarían a modificar su nombre a tortilla. Después de un tiempo, documentarían que en una fiesta fue el momento donde sirvieron una especie de enchilada.

Inicialmente este no llevaba ningún relleno y estaba bañado en una salsa picante. Con el paso del tiempo la gente comenzaría a rellenarlas con diversas carnes y quesos, hasta finalmente convertirse en lo que hoy en día conocemos. Muchas también son las versiones de enchiladas que se han creado con el paso de los años y una de las que más nos ha gustado, son las entomatadas con queso.

Entomatadas con queso

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo (previamente cocida y deshebrada)
  • Queso para gratinar (al gusto)
  • Tortillas de maíz

Para la salsa

  • 1 kg de jitomates
  • 4 chiles serranos
  • 2 cdas de consomé de pollo en polvo
  • 1 cda de orégano
  • 1/2 cdita de comino
  • 1/4 de cebolla entera
  • 2 ajos
  • Ramas de cilantro
  • Aceite

Preparación:

1-Lava los tomates y los chiles para ponlos a coser con suficiente agua.

2-En un bowl mezcla queso rallado con la pechuga.

3-Pasaremos las tortillas por aceite para calentarlas en el comal. Puedes usar tu sartén también. Reserva.

4-Pasado el tiempo, retira los tomates y los chiles del fuego y lleva a la licuadora con los otros ingredientes de la salsa.

5-Deja hasta obtener una consistencia homogénea.

6-Pasa la salsa a una olla al fuego con poco aceite y deja por unos minutos.

7-Remoja la tortilla en la salsa, rellena con el pollo y el queso. Enrolla y lleva al sartén.

8-Repite el proceso hasta llenar el sartén.

9-Baña con más salsa las enchiladas y agrega el queso.

10-Llevar al horno a 180ºC por 10 minutos o hasta que el queso gratine.

11-Y listo, sirve y disfruta.

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Tomado de GASTROLAB

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