Prepara un delicioso plato de flor de calabaza con chile serrano y disfruta con tu familia
La flor de calabaza es uno de los alimentos que más han destacados en las recetas de cocina mexicana, ha sido un elemento presente desde la época prehispánica, esta planta se obtiene precisamente de la calabaza. Suele prepararse en cremas, sopas o quesadillas que pueden llevar o no un poco de queso y se acompaña con un poco de epazote. Así que animate y prepara esta receta de flor de calabaza con chile serrano.
La flor de calabaza es rica en nutrientes, contiene flavonoides que ayudan a proteger al sistema cardiovascular, además contiene vitamina A, C y del grupo B, dentro de los minerales que contiene está el calcio, magnesio, potasio, así como también contiene ácido fólico. Es un alimento que bajo contenido calórico.
En esta ocasión te compartiremos una sencilla receta que puedes preparar en casa con pocos ingredientes, se trata de un plato vegetariano que se acompaña con calabacín, chile serrano, elote, tomate y epazote.
Ingredientes:
- 2 tazas de flor de calabaza
- 3 calabacines
- 2 tomates
- 1 chile serrano
- 1 taza de granos de elote
- ½ cebolla en cubos
- Sal
- Epazote
- Agua
- Aceite vegetal
Preparación:
1-Comienza por limpiar la flor de calabaza. Córtalas a la mitad y reserva.
2-Lava muy bien las verduras restantes como chile, tomate y calabacines. Córtalos en cubos, así como la cebolla y reserva.
3-En una olla agrega dos cucharaditas de aceite vegetal y sofríe la cebolla, posteriormente agrega los vegetales picados y los granos de elote. Deja cocinar por unos minutos.
4-Agrega dos tazas de agua y sazona al gusto. Cuando la preparación esté a punto de hervir integra el epazote junto con la flor de calabaza previamente picada. Baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos más.
5-Para acompañar puedes agregar un poco de queso fresco.
¡Ahora sí, disfruta de este sencillo plato!
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Fuente GASTROLAB