¿Sin ideas para la comida de hoy? sigue el procedimiento de esta receta y disfruta de unos ricos tacos de papa con queso
¡Por fin es jueves! Y ya queremos que llegue el fin de semana para descansar o salir de la ciudad para disfrutar de espacios, actividades o reuniones que tenemos pendientes. Pero como aún faltan dos días en los que debemos seguir en rutina laboral o académica debemos de ocuparnos de tener todo listo para la comida de esta tarde. Si ya no sabes qué preparar y estás buscando ahorrar tiempo, en esta nota te damos la solución para salvar el día. Prepara estos tacos de papa con queso.
Tacos de papa con queso, un plato muy sencillo y económico que puedes combinar con una ensalada de verduras verdes para equilibrar la dieta diaria. Pero como sabemos que, al comienzo del año, uno de los propósitos fijados fue mejorar los hábitos de alimentación para esta receta requieres de un horno convencional. Aquí te damos todo el procedimiento.
Ingredientes:
- 2 papas grandes
- 150 gr de queso manchego rallado
- 5 tortillas de maíz
- Pimienta
- Sal
Para la salsa
- 2 tomates
- 3 chiles serranos
- 2 chiles de árbol
- ¼ de cebolla
- 1 ajo
- Sal
Guarnición
- 1 taza de lechuga finamente picada
- ½ taza de crema ácida
- Queso rallado
- Aguacate
- Tomate
Preparación:
Para la salsa
1-Lava muy bien los tomates y los chiles. Llévalos al comal y deja tatemar por un par de minutos, incluye la cebolla y el ajo.
2-Cuando su color y textura haya cambiado, llévalos a la licuadora y agrega una cucharadita de sal y licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea. Sirve en un recipiente o salsera y añade este sabor a tus tacos.
Para los tacos
1-Lava y pela las papas, colócalas en una olla con agua y agrega un poco de sal. Deja hervir hasta que las papas estén suave.
2-Reserva en un recipiente y cuando haya enfriado comienza a machacar hasta formar un puré, agrega sal y pimienta al gusto y revuelve. Añade poco a poco el queso manchego rallado y mezcla nuevamente.
3-Coloca en cada tortilla un poco del puré de papa y forma los taquitos, de tal manera que al enrollarlos no se abran. Repite el proceso hasta terminar con la preparación.
4-Reserva en una bandeja para horno. Hornea por 20 minutos a 120°C.
5-Si utilizas freidora de aire, coloca los taquitos ya formados en la bandeja, trata de que las piezas no se encimen, deben de tener un espacio entre sí. Puedes agregar un poco de aceite en aerosol y cocinar de 10-12 minutos a 160°C. Revisa constantemente que los tacos estén dorados uniformemente.
6-Sirve en un plato y acompaña con la salsa, un poco de lechuga, aguacate, queso, crema y tomate.
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Fuente GASTROLAB