Los postres caseras siempre son una grata elección para compartir. Como estas galletas de chocolate y dulce de leche
Nada hay más entrañable que las galletas caseras. Huelen a infancia, a abuelas, a madres consentidoras, a felicidad. Y estas exquisitas galletas de chocolate y dulce de leche aúnan en sí mismas las delicias de dos ingredientes extraordinarios. Claro, son un postre para los más golosos, a quienes no les importe pasarse con el azúcar de vez en cuando.
Las propiedades benéficas del cacao son más que conocidas. El cacao es el ingrediente principal del chocolate, y su consumo regular (de chocolate amargo, o cacao puro, sin azúcar) es más que recomendado. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y como es rico en teobromina, feniletilamina, tiramina y cafeína, ayuda a regular y mejorar el estado de ánimo y a combatir algunos signos de la depresión. Quizás por eso, y por su característico sabor, es que se ha adueñado de los paladares de casi todo el mundo.
En cuanto al dulce de leche, conocido en algunos países iberoamericanos con diversos nombres, como arequipe, manjar, cajeta o manjar de leche, es un dulce cuya historia viene de lejos. Historiadores sitúan el origen de esta preparación en Indonesia, de donde salió para las islas cercanas alrededor del siglo VI. Entre estas islas está Filipinas, colonia de España para el siglo XVI. De allí se habría traído para España, y luego el Nuevo Mundo, donde caló tan bien que muchos creen que se inventó en alguno de los países latinoamericanos.
Ingredientes:
- 450 gramos de harina
- 35 gramos de cacao puro en polvo
- 125 gramos de dulce de leche
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 200 gramos de mantequilla pomada
- 170 gramos de azúcar moreno
- 140 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 150 gramos de chispas de chocolate
Preparación:
1-En un bol mezcla la harina, el cacao, la levadura y la sal, todo tamizado. Reserva.
2-Aparte, bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Cuando doble el volumen, añade la yema y el huevo.
3-Sigue batiendo hasta integrar. Añade la vainilla y mezcla.
4-Incorpora lentamente la mezcla de harina, remueve con espátula, y luego añade las chispas de chocolate.
5-Precalienta el horno a 180° C y prepara una bandeja forrada con papel vegetal.
6-Forma bolas de 80 gramos, has un hueco en el medio y pon una porción de dulce de leche. Cierra como si fuera una albóndiga.
7-Dispon las bolitas en la bandeja y hornea 20 minutos.
Cuando hagas estas exquisitas galletas de chocolate y dulce de leche, déjalas reposar unos minutos en una rejilla para enfriarlas.
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Fuente OK DIARIO