Una vez que domines la técnica para hacer una buena base para helados de leche, podrás explotarla para hacer tus sabores favoritos
Los helados son nuestros principales aliados sobre todo ahora que estamos en verano y hace mucho calor, cuando se nos antoja comer algo sumamente fresco y con un gran sabor. Por eso es bastante común que busquemos recetas para hacer un sabroso helado o mantecado, pero si por alguna razón no te quedó como lo imaginabas, seguro tiene que ver la base que hayas usado para darle vida. Así que aprovecha esta receta y prepara una base para helados de leche.
Por eso precisamente queremos compartir contigo el secreto que los vendedores de helado no te quieren revelar para que te salgan como los de ellos y eso es: Una receta para hacer base perfecta para que tus sabores de helados de leche queden mejor que nunca y sean dignos de presumirlos a todo mundo.
¿Cómo hacer una buena base de helado?
Debes saber que una vez que domines la técnica para hacer una buena base de helado, podrás explotarla para que sabores como el mantecado, de chocolate, de galletas y hasta el de carlota de limón, te queden fenomenalmente buenos, pues todos ellos llevan la misma base antes de tener cualquier sabor.
Esta es una receta que te rendirá para 1 litro de helado, que equivale aproximadamente a 4 tazas promedio y a unos 10 vasitos de helado, así que ni te angusties, porque con esto es suficiente para matar el antojo.
Ingredientes:
- 4 tazas de agua (1 litro)
- 1/2 cucharadita de CMC (estabilizante)
- 1 vaso de leche en polvo (300 gr)
- 1 vaso de azúcar (300 gr)
Preparación:
1-Mezcla el CMC con el azúcar.
2-Coloca en la licuadora el agua y la leche en polvo y licua por 5 minutos.
3-Mezcla el CMC y el azúcar con lo anterior y licua por 5 minutos más.
4-Lleva al congelador cuando aparezcan los cristales de hielo licua nuevamente, repite este proceso 3 veces así quedaran súper cremosos.
5-Coloca en vasos plásticos o en bolsitas transparentes.
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Fuente GASTROLAB