Si te gusta cocinar pescado en casa no puedes perderte esta receta de tajine de pescado. Aquí te dejamos el paso a paso
Esta receta casera de tajine de pescado se puede hacer con bacalao, atún, lubina, sardinas, merluza, dorada, corvina o cualquier otra especie de temporada. Aunque lleva cierto tiempo en su elaboración, no es un plato complejo, y el resultado generalmente es espectacular. Incluso se puede preparar sin disponer del recipiente que da el nombre al plato, el tajín, que puede ser reemplazado por una olla normal, aunque buena parte de la gracia de este plato es hacerlo en el recipiente de barro con tapa cónica.
El tajine es un plato tradicional de origen bereber muy popular en el norte de África, que utiliza este recipiente de barro caracterizado por la tapa en forma de cono, y en el que se pueden preparar guisos de pescado, cordero, carne de vacuno, pollo y verduras.
Ingredientes:
- 1 kilo de pescado
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 5 dientes de ajo
- 2 limones
- 1 ramitas de cilantro
- 1 ramitas de perejil
- 100 gramos de aceitunas verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de chile molido
- ¼ cucharadita de cúrcuma
- ¼ de cucharadita de pimienta
- Sal
- Agua
Preparación:
1-Corta el pescado en trozos. Pela y corta las papas en rodajas, el pimiento amarillo en tiras, la cebolla, la zanahoria y el tomate en trozos grandes, pica el cilantro y el perejil finamente.
2-Corta el ajo en rodajas finas.
3-Salpimenta el pescado y reserva.
4-En un bol, mezcla la cúrcuma, el chile, el comino, el aceite de oliva, los dientes de ajo, el perejil y el cilantro.
5-Corta los limones y exprime el zumo también en el bol.
6-Incorpora los trozos de pescado al bol y remueve para que se impregnen con la mezcla; tapa y guarda en la nevera durante una hora.
7-Saca de la nevera y traspasa todo el contenido a la olla donde se va a cocinar.
8-Agrega las papas, el tomate, el pimiento, la cebolla y las zanahorias. Tapa y cocina a fuego medio durante 40 minutos.
9-Agregar ½ vaso de agua mientras se cocina y apaga cuando las papas estén blandas.
10-Agrega las aceitunas verdes 5 minutos antes de apagar.
11-Pon el conjunto a punto de sal y disfruta del tajine de pescado en caliente.
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Fuente OK DIARIO