Dale una oportunidad al sabor intenso y la textura cremosa de esta mayonesa de ajo, conquistará tu paladar
Si estás buscando una deliciosa salsa o un rico aderezo para acompañar tu comida, entonces esta mayonesa de ajo te va a conquistar, ya que su intenso sabor y su cremosa textura son perfectos para acompañar cualquier preparación que hayas elaborado para tu menú. ¿Quieres aprender a cocinar este rico aderezo? Aquí te dejaremos un sencillo paso a paso para que puedas lograrlo.
La intensidad de esta mayonesa proviene del sabor fuerte del ajo. Esto lo vamos a lograr incorporando el puré de ajo tostado que vamos a elaborar en la primera parte de nuestra receta. Este elemento aporta un sabor ahumado y delicioso a nuestra mayonesa, pero requiere tiempo. Si deseas una salsa deliciosa pero rápida, puedes simplificar parte de la receta utilizando ajo fresco en vez del ajo rostizado en la salsa.
La mayonesa es una salsa o aderezo cuya base está hecha de huevo crudo. Para mantenerla en buen estado, necesitas refrigerarla y además agregar un agente ácido a la mezcla. En este caso, utilizaremos un chorrito de vinagre, pero si no tienes este ingrediente a mano, siempre puedes utilizar elementos como el jugo de limón, que debes colar previamente para evitar cualquier parte fibrosa o semilla de la fruta.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de vinagre
Preparación:
1-Tuesta el ajo sin pelar en un sartén caliente hasta que se suavice.
2-Pela el ajo y colócalo en la licuadora junto con el huevo, la yema, un poco de sal y un toque de pimienta.
3-Agrega el vinagre a la mezcla y licua a velocidad media para que se integren los ingredientes.
4-Debes incorporar el aceite en forma de hilo mientras la licuadora procesa el resto de ingredientes.
5-Si lo haces bien obtendrás una mayonesa cremosa y bien emulsionada.
6-Rectifica el sazón con un poco de sal si es necesario y disfruta.
Te gustó el artículo? Tenemos mucho más para ti. Únete a Curadas haciendo clic en este enlace
Fuente GASTROLAB