Chicharrón en salsa de chile morita: rico para cualquier ocasión

De esta forma puedes prepara un delicioso plato mexicano que se puede convertir en uno de tus favoritos. Un delicioso chicharrón en salsa de chile morita

En muchas ocasiones nos pasa que simplemente tenemos la mente en blanco y no sabemos qué preparar. Para esos momentos queremos dejarte un clásico de la cocina mexicana que sin duda es uno de nuestras favoritas y por ello te dejamos esta versión de chicharrón en salsa de chile morita que sin duda será también una gran opción para cualquier momento.

El chile morita es una variedad de chile seco y ahumado que forma parte de la especie de Capsicum annuum que se ha consolidado como uno de los grandes favoritos. Cuenta con una pungencia de entre los 15.000 y 23.000 SHU (del nivel de picante). Esta resulta ser una variedad mucho más pequeña del chile mora, justamente por ello se ha destacado el nombre.

En muchas ocasiones, también se le suele asociar con el chile chipotle, pues ambos son un chile jalapeño que sin duda disfrutamos muchísimo. Y si bien, hoy lo vamos a usar en este delicioso platillo mexicano, también podrías hacer hasta unas enchiladas o cualquier otro tipo de guisado que te guste también. Incluso con alguna carne podría ser más que perfecto.

Ingredientes:

• 250g de chicharrón
• 6-8 chiles moritas secos
• 13 cebolla
• 2 ajos
• 1 pca de comino en polvo
• Sal c/n
• Agua c/n

Preparación:

1-En una sartén pon a asar los chiles.

2-Retira y pon en agua caliente. Reserva

3-En la misma sartén pon a asar los ajos, la cebolla y posteriormente lleva a la licuadora junto con los chiles. Recuerda quitarles solo el rabito.

4-Añade un poco del agua de la cocción y agrega el comino.

5-Lleva a la licuadora y deja hasta tener una consistencia homogénea.

6-Pasa a una olla y deja hasta que alcancen el hervor.

7-Agrega el chicharrón y deja cocinar.

8-Y listo, sirve y disfruta.

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Fuente GASTROLAB