Los 4 trucos de las abuelas venezolanas para que la masa siempre quede suave
Los trucos para la masa son un contenido que la gente guarda y comparte siempre. A continuación, el secreto de la arepa perfecta. Imagen superior de Andrés Liévano en Pixabay
El secreto de la arepa perfecta
Las arepas, son unas tortitas de harina de maíz y se pueden servir de diferentes formas …!
En el desayuno , como comida rápida , cena y en algunas partes de Venezuela la colocan como guarnición en el almuerzo. Existen muchas variantes de arepas pero hoy te enseño la receta básica muy fácil, rápida y rica.
Ingredientes:
- 1+ 1/3 de agua a temperatura ambiente ( si hace mucho frio calientala un poquito)
- 1 + 1/3 taza de harina de maíz precocida ( harina pan )
- Pizca de sal
Siempre vamos a agregar la misma cantidad de harina que de agua. De todas formas les cuento que nosotros los venezolanos los hacemos al ojo, y esta es la harina que estamos utilizando harina pan.
Te recomiendo que la dejes tapadita por lo menos 5 minutos, porque la masa es mucho más manejable, queda más suavecita y no tienes que amasar tanto tiempo. Cuando se despegue del bol es buena señal. Es recomendable amasarla por lo menos 5 minutos.
Si notas que la masa esta muy húmeda después de reposar, agrégale un poquito mas de harina y espera que se hidrate o de lo contrario agrega unas gotitas mas de agua. La masa no debe pegarse en las manos.
Te voy a enseñar cuatro formas de preparar las arepas. Porque las arepas tienen personalidad, cada persona las hace completamente diferente. En cuanto a formas la primera es gordita y pequeña y se suele quemar en el centro. La segunda es como el tamaño estándar, perfecta para fotos y la tercera es típica en los sitios de pollo frito. Te las venden
como arepitas fritas y son deliciosas. La cuarta forma es como yo las preparo siempre.
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