Tres leches de coco: un postre sumamente sencillo de preparar… Una delicia para compartir con amigos y familiares
Siempre me preguntan como preparar el tres leches de coco y la respuesta es bien sencilla: sustituye la crema de leche por leche de coco e incorpora coco rallado y tostado.
Si deseas potenciar aún más el sabor del coco añade unas gotitas de extracto de coco, bien a la mezcla del tres leches o al merengue.
Lo que caracteriza al tres leches es su bizcocho aireado y ligero, perfecto para absorber toda esa cantidad de mezcla láctea. Es un postre sumamente sencillo de preparar lo importantes es tener en cuenta algunos factores.
1-Tener suficiente mezcla para empapar bien el bizcocho y que corras el riesgo de que te quede seco.
2-Prepararlo al menos 12 o 24 horas antes.
3-Servirlo bien frio.
4-Y por último, buscar formas divertidas de presentarlo.
Ingredientes
Para el Bizcocho
9 yemas de huevo
9 claras de huevo
1 taza harina todo uso (cernida)
3/4 taza azúcar
1 cdita vainilla
1 cdita canela
Para el Tres Leches
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata leche de coco
Merengue
100 grs clara
200 grs azúcar
Instrucciones para el Bizcocho
Preparar molde de 11 x 13 pulgadas
– Batir las claras a punto de nieve, agregar poco a poco el azúcar hasta que se diluya.
– En un bol aparte, batir las yemas con la vainilla e incorporar a las claras.
– Dejar de batir y agregar la harina cernida poco a poco y a mano mezclar en forma envolvente. No sobre mezclar para que no pierda volumen.
– Llevar al horno a 350F por 20 minutos,
Para el Tres Leches
– En una licuadora vaciar la leche de coco, leche condensada y leche evaporada. Incorporar una cdita de vainilla y de cardamomo molido (opcional). Licuar y reservar
Para el Merengue Suizo
– En el mismo bol de la batidora vaciar el azúcar y las claras y llevar a baño de maría revolviendo constantemente con una espátula.
– Una vez se haya disuelto los granos de azúcar o llegue a 60 C, retirar del fuego y batir a velocidad alta por 10 minutos apróximadamente.
Ensamblaje
– Desmigajar el bizcocho y añadir la mezcla de tres leches y el coco tostado. Mezclar bien. Servir en copas, decorar con el merengue y dejar enfriar al menos 8 horas antes de servir.
Tomado de NOTICIAS 24
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Excelente delicioso…