Aprende a preparar buñuelos hindúes de yogur (Video)

El Gulab Jamun es un postre hindú fácil y rápido de hacer.

Irresistiblemente rico y gusta a grandes y a chicos.

Utensilios:

-Un caldero pequeño
-Una espumadera
-2 bold, al menos uno de vidrio
-Una olla pequeña
-Un dedo mágico
-Un termómetro de cocina

Ingredientes

Para la masa:

2 tazas de leche en polvo
1/2 taza de sémola de trigo fino
1/2 taza harina de trigo
75 gr o 9 cucharaditas de mantequilla empomada
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 vasito de yogur natural, sin sabor. ten otro a la mano por si
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de aceite de freír

Para el almíbar:

2 tazas de azúcar
4 tazas de agua
15 vainas de cardamomo, si no tienes cardamomo sirven 4 palos canela en rama

Preparación (Receta)

Masa:

Se juntan los ingredientes secos y se mezclan se le agrega el yogur y la mantequilla y se amasa hasta lograr una masa lisa, se deja reposar por 10 minutos.

Cuando haya reposado la masa, se hacen unas bolitas de unos 3 centímetros y se fríen en el aceite a 160 grados centígrados.

Cuando están doradas (al rededor de 2 minutos) se sacan y se ponen en papel absorbente y se dejan enfriar.

Almíbar:

Se colocan las 4 tazas de agua, las dos tazas de azúcar y el cardamomo sacado de su vaina.

Se lleva a hervir por 10 minutos. Reservas.

Luego se sumergen los buñuelos en el almíbar hasta que casi doblen su tamaño y listo.

Se pueden servir solos o con frutos secos troceados por encima: pistacho, almendras o nueces.

Un agradecimiento especial a mi asistente Vanezza Hernandez por su importante en imprescindible participación en este canal.

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