La lasaña de carne y queso es perfecta como primer o segundo plato, o como plato único para la cena
La lasaña es uno de esos platos que suelen gustar a todos y que, además, es muy completo. Puedes prepararla con el relleno que más te guste y, aunque el proceso es algo laborioso, el horno hace casi todo el trabajo.
Puedes usar sólo carne de cerdo o de ternera, pero a mí me gusta más mitad y mitad. Si lo prefieres hacer con pollo, seguro que queda también deliciosa.
Anímate a prepararla y ya verás que se convertirá en una de esas recetas top en tu casa.
Ingredientes
Para 6 personas
-750 g de carne picada (cerdo y ternera)
-24 placas de canelón o 12 de lasaña
-350 g de salsa de tomate casera
-200 ml de vino blanco (1 vaso)
-1 cebolla
-200 g de queso en lonchas
-100 g de queso rallado para gratinar
-Sal, pimienta, aceite de oliva
Para la bechamel:
-400 ml de leche
-25 g de mantequilla
-25 g de harina de trigo común
-sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
1.-Prepara el relleno. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego y añade la carne picada con sal y pimienta al gusto. Ve moviendo y añade la cebolla picada. Sigue removiendo 4 o 5 minutos, cuando la cebolla ya se empiece a cocinar, añade el vino blanco. Pon el fuego moderado y, cuando el alcohol haya reducido, añade la salsa de tomate, remueve bien y deja que reduzca un poco el tomate. Cuando consigas la consistencia que quieres para tu relleno, retira la sartén del fuego.
2.-Pon una olla con abundante agua y un poco de sal al fuego, cuando el agua empiece a hervir, introduce las placas de pasta una a una. Cocina la pasta según las indicaciones del empaque.
3.-Preparara la bechamel. Derrite la mantequilla en una sartén y añade una cucharada bien colmada de harina. Tuesta un poquito la harina y añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Añade una punta de pimienta negra, otra de nuez moscada y un poco de sal. Espera a que empiece a hervir de nuevo y ya tienes la bechamel preparada.
4.-Enfría la pasta. Ve quitando el agua caliente de la olla y deja que entre agua fría para que se corte la cocción de la pasta. Deja las placas sobre un trapo.
5.-Coloca unas cucharadas de bechamel en la base del bol refractario para que no se pegue la lasaña. Añade la primera capa de placas haciéndolas coincidir unas encima de otras para que no se muevan. Coloca encima una capa de queso y, encima una capa de carne bien extendida. Continúa con otra capa de pasta, otra de queso, y otro de carne. Puedes hacer las capas de relleno que quieras. Termina la lasaña con una capa de pasta y añade bechamel y queso rallado que funda bien.
6.-Tada con papel de aluminio, metela al horno sin precalentar. Dejala 30 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo. Retira el papel de aluminio con mucho cuidado porque puede pegarse. Vuelve a introducir la lasaña aproximadamente 10 minutos con calor solo arriba y temperatura máxima para que se gratine por encima.
Para cortar la lasaña sin que se desarmen todas las capas, deja enfriar un poco.
Tomado de ANNA RECETAS FÁCILES
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