Hoy te traemos esta rica receta de calamares a la malagueña, fácil y rapida de preparar
Los calamares a la malagueña tienen un rico sabor y los puedes acompañar con arroz blanco o un puré de papas cremoso, son la solución perfecta para un almuerzo o cena.
Preparar un fondo con sustancia es la clave del éxito de este guiso. Por eso, si tienes tiempo y ganas, te recomendamos que uses caldo de pescado casero y tomates frescos (aunque también se pueden usar de lata). Si a esto le sumas calamares de calidad, la receta te quedara perfecta.
Ingredientes para 2 personas
-Calamares frescos en anillas 400 g
-Cebolla pequeña 1
-Diente de ajo 2
-Pimiento verde pequeño 1
-Tomate maduro 3
-Harina de trigo 10 g
-Pimentón dulce 5 g
-Caldo de pescado o fumet 300 ml
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal
-Perejil fresco 4-5 ramas
Preparación
1-Lavamos las anillas de calamar y las dejamos escurrir mientras preparamos el resto de ingredientes. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lavamos, retiramos el pedúnculo, despepitamos y picamos en daditos el pimiento verde. Pelamos y trituramos los tomates.
2-Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y colocamos la cebolla y el ajo durante 10 minutos a fuego suave. Añadimos el pimiento en dados y sofreímos durante 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
3-A continuación agregamos el perejil, finamente picado, y la harina de trigo. Cocinamos durante un par de minutos al tiempo que removemos para que la harina se cocine bien. Incorporamos el pimentón y removemos de nuevo para incorporar el resto de ingredientes.
4-Inmediatamente después, para que el pimentón no se queme, añadimos el tomate triturado y las anillas de calamar. Sazonamos al gusto y cocemos durante un par de minutos antes de agregar el caldo de pescado. Cocemos a fuego lento durante 40-45 minutos más o hasta que los calamares estén tiernos.
Tomado de DIRECTO AL PALADAR
CURADAS |Tu compañía en información