La comida mejicana siempre es sinónimo de fiesta y disfrute. Con platos generalmente para compartir, llenamos mesas de burritos, tacos y quesadillas llenas de sabor
Una de las elaboraciones más fáciles de preparar son los burritos, en este caso de pollo ya que simplemente debemos de elaborar el relleno y lo sirvas al gusto en una tortita.
Hoy te propongo esta receta muy básica de cómo hacer un burrito de pollo con queso que seguramente te será muy útil a la hora de la cena. Los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado y tan sólo necesitaras unas tortillas de harina que también puedes encontrar casi en todas partes.
Ingredientes
-Pechuga de pollo 2
-Tortillas de maíz o de harina 2
-Pimiento verde italiano 1
-Chile jalapeño 1
-Cebolla blanca 1
-Queso (manchego o el que prefieras) 100 g
-Aceite de girasol 5 ml
-Sal
-Pimienta negra molida
Preparación
1-Empezamos por cortar el pollo en cubitos de unos 2 cm de largo. Luego picamos la cebolla y cortamos el pimiento también en cubitos similares a los de pollo. Si optaste por la versión picante, también picas finamente el chile.
2-Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y empiezas por sofreír la cebolla por un par de minutos. Le agregas entonces el pimiento y el pollo. Revuelves bien y sazonas con sal y pimienta. Dejas a fuego medio, por unos 15 a 20 minutos revolviendo con regularidad.
3-Mientras tanto cortas el queso en trocitos y agregas a la mezcla de pollo al término de los 15 primeros minutos de cocción. Vuelves a mezclar todo bien, ajustas el sazón de ser necesario y dejas unos últimos 5 minutos para que el queso se derrita.
4-Finalmente calientas las tortillas unos 30 segundos en una sartén, las rellenas con la preparación y las enrollas apretando bien para formar un tubo. A medida que formas los burritos los vas poniendo en la sartén caliente con la extremidad que abre hacia abajo. Al calentarse la tortilla se pegará mejor evitando así que se abra tu burrito.
Tomado de DIRECTO AL PALADAR
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